经典教案《食物中营养物质》剖析.pptVIP

几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病， 骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力体格发育出现障碍 含锌的无机盐 (微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 奶和奶制品、豆类、虾皮等 黑木耳、香菇、芝麻酱、动物内脏、瘦肉、豆类、红枣、葡萄干、桂圆等 鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等 动物食品、海产品；蛋、奶次之 海盐和海产品 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 橘子、番茄、辣椒、菠菜等 豆类、糙米等 蛋黄、动物肝脏等 动物肝脏、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、玉米等 交流 与 分享 李叔叔的身体状况一直不好，但工作又比较紧张，请你用所学的知识，据下表A.B.C.D.E5类食物（各100克）的主要成分，帮他拟定一个较合理的膳食计划： 食物 糖类 (克) 脂肪 (克) 蛋白质 (克) 维生素 A(mg) 维生素 C(mg) 维生素 D(mg) A 0.4