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* 尚食者 餐饮公司 人员简介 董事长 ：王 云————简介、前景 总经理 ：田 晟————经营优势 大堂经理：李昱洁————协调工作 专业讲师：曹玲丽————心理素质 接线员 ：陈梓歆————订餐订座 收银员 ：郭凯伟————收银结账 迎 宾 ：绳超娜————待客接客 服务员 ：孙志磊————服务技巧 传菜生 ：王弘栋————传菜技巧 人力主管：赵菲菲————薪酬、制度 财务主管：黄 昊————费用评估 员工代表：邵 博————致辞发言 主持人 ：单天虹————主持培训 公司简介 公司名称：尚食者餐厅 公司所在地：天津 经营范围：西北菜系 成立时间：2003年6月6日 主营：以午、晚餐为主打、特色小吃（如黄馍 馍）、以西北特产为特色 品牌：食尚——尚食 主打：服务 服务要求：时刻关注消费者的消费需求，设计和创作更多新花样、有特色的产品，更营养搭配，给顾客以最优质的服务 坐席：本公司内部设有贵宾座区、优雅包房、浪漫小屋、室外风情、婚礼承包等不同的坐席。 本公司采取“董事长——总经理——店长——主管”的经营管理模式，保证科学合理的经营管理。同时，本公司秉承“诚信敬业，创新求实,服务顾客，创造一流”的发展理念，以餐饮管理服务作为主要发展目标，公司在全体员工的不懈努力和持续创新下，在广大客户的大力支持下，不断地发展壮大。 经营理念 前景展望 尚食者餐饮公司是许多员工共同的心血，他们与公司同奋进，共辉煌。公司领导他们实现自身价值，他们为公司创造财富。这种合作模式将会在尚食者永远传承下去。有了足够的优势，我们的企业愿景才能达成。根据公司发展，我们做了如下规划： 15年内全国连锁； 25年内全球皆知； 这是一个艰苦漫长的过程，但是我们坚信，成功就在远方。 经营优势 ●良好的企业文化：在“诚信敬业，创新求实，服务顾客，创造一流”理念的指引下，“爱岗敬业，乐于奉献”的企业文化深入员工内心，并且吸引大批优质员工，为客户提供优质的餐饮服务打下坚定的基础。 ●规范化的管理：对员工进行工作岗位定职定责，奖罚分明，定期对店长、主管进行职业培训，对员工进行素质教育、礼仪及卫生知识培训，制定一条适合餐饮服务特色的管理模式。 ●保证食品的安全、卫生：对后厨进行严格要求；派专业人员到卫生监督所培训，保证员工队伍素质。 ●完善的监督考核体系：作为餐饮行业最重要的核心竞争力，我们拥有严格的和完善的质量保证措施，使我们每个生产环节都处在监督管理之下，确保食品安全、食品合理搭配。 尚食者餐饮公司 新员工培训 正式开始 一、维护良好宾客关系妥善处理客人投诉搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。 二、加强与其他岗位机制的协调能力 三、忠诚敬业恪尽职守完成领导交办工作,加强学习饭店的规章制度并严格遵守饭店的规章制度，加强自身素质，工作素质，道德素质修养。 四、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强突发状况的应变处理能力 工作协调 心理素质 研究发现，新员工在进入企业之初将面临如下三个典型问题： ● 是否会被群体接纳？ ● 公司当初的承诺是否会兑现？ ● 工作环境怎么样？ ●新员工应具备的心态： 平常心态 空杯心态 积极心态 接线员 ◆一、接线时的语言和应对技巧很有讲究。 ◆二、掌握接线时间很重要。 ◆三、工作态度和勤奋敬业方面。 接线员必须与他人打交道，通过接线员的这个工作平台，个人的交际能力和心理能力都得到了很大的提升。成功的预约，更是给了个人很大的自信心，当然，这些成功的预约也对我的个人资历和发展空间起到了很大的帮助。 收银员 ▼有关签单 1、客人需要签单结账 2、客人需要签订《商务用餐协议》 3、客人就餐后要求多开发票 ▼有关打折 1、就餐后客人要求打折 2、客人以不要发票为条件要求打折 ▼有关收入 ▼客人用支票结账 迎 宾 个人在迎宾部工作的心得体会，我也逐渐认识到了，要想在工作上干得好，有几点是必须要有的： ▲一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定 的工作经验，工作认真，一丝不苟。 ▲二是勤奋，有条理，头脑清醒。 ▲三是要有一定的管理能力。 ▲四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。 服务员 ◆ (一)中餐厅摆位标准操作管理规范 ◆ (二)仪容仪表管理规范 ◆ (三)中餐酒水服务管理规范 ◆ (四)开市前检查规范 ◆ (五)