西南大学网络学院2019秋0336]《旅游美学》作业答案.docVIP

西南大学 ??网络与继续教育学院 课程代码： ??0336? ?? ?? 学年学季：20192 判断题 1、在我国著名的四大菜系中，京鲁菜特别重本味，以清淡为主，特重刀工，长于炖焖，制作精细。 A.√ B.×?? 2、没有不美的色彩，只有不美的组合。菜点色彩美的创造主要不在于调配色彩，而在于组合色彩。 A.√?? B.× 3、一般来说，中国美食对味的调和原则首先是重本味。 A.√?? B.× 4、味觉不纯粹是感官在起作用，文化在一定程度上会改变味觉经验，从而使味觉发生变化。 A.√?? B.× 5、饭店室内环境的基调就是指的饭店室内环境在色彩上的和谐配合。 A.√ B.×?? 6、饭店建筑的室