食品安全_商业伦理_案例分析_论文正稿.docVIP

. . . . . 学习参考 食品安全 商业伦理案例分析 食品安全商业伦理案例分析 摘 要 不断发生的食品安全问题一再给我们敲响警钟，解决食品安全问题不仅仅关系到社会大众的个人安危，更是关系到这个社会商业伦理建设和完善的根本。本文通过地沟油案例的描述，总结了食品安全问题发生的原因，并主要例举了食品企业建立良好商业伦理规范的对策。 关键词：地沟油事件；商业伦理；缺失；对策。 2011年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部。警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附近的另一个油脂加工点。这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。在随后的调查中，警方发现，这种新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由李卫坚统一收购。同样原料也是来自于屠宰场的废弃物。新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东六省市公安机关在公安部现场统一指挥下集中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动。此次行动从上游收购加工到下游销售全环节摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3200余吨。 不光是上面的事例，现在一提到食品安全问题，大家就不由自主地谈法律漏洞，说违法成本太低，谴责执法监管不严等问题。这确实是问题所在，但法律和制度都是属于“补丁”的性质，事后救济的作用很大，但前置预防的效果却不理想。面对食品安全问题，我们要问，究竟这些商家是为了生存，迫不得已添加这些有毒物质，还是仅仅为了赚更多的钱？也许这是一个双向的恶性循环，开始的时候是为了赚更多的钱，但当大家都这么做之后，就变成了迫不得已。如何避免这种恶性循环？仅靠事后的法律救济和监管，显然不能治本。其实，有一个重要的东西，可以治本的东西，往往被我们忽视了，那就是商业伦理。 近年来，食品企业不遵守企业伦理的问题，我们在生活中是屡见不鲜了：苏丹红引发食品召回狂潮、人造蜂蜜事件、瘦肉精中毒、毒饺子事件、三鹿奶粉事件等。这一系列的食品安全问题受到举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度，而地沟油事件更是将一起起毒食品事件推向了令人难以置信的顶峰。然而食品制造者对于商业伦理的忽视，严重反映出我国食品安全商业伦理的缺失，并引发了严重的公众信任危机，广大消费者的利益受到了严重损害。因此，如何正确认识食品企业的企业伦理并构建相对应的措施是解决食品企业安全问题的关键。如下例举一些食品企业构建良好企业伦理的对策。 1.开展伦理道德培训课程，加强企业伦理教育 不断爆发的食品安全问题使食品企业又成为消费者关注的焦点。从食品安全问题的出现到结束，可以认识到食品企业存在的一大问题来自于企业管理者与员工。目前，食品企业的管理者与员工的伦理道德素养普遍低，表现为企业忽视伦理道德教育，管理者不具备高尚的人格魅力，员工的整体道德素质不高。从而才会在食品企业安全问题出现时束手无策，进而逃避问题。因此，食品企业有必要加强员工与管理者的伦理教育。 1.1提高企业管理层的伦理素养 管理层自身的伦理道德观念在某种程度上影响了员工乃至企业的伦理观念及各种行为。因为管理层是企业的灵魂所在，它在企业内部所起的作用是不可忽视的，它是企业行为的表率者、带头人。因此食品企业管理层应该要做到：通过各种相关渠道来增强道德意识，自觉提高自身的道德修养。一是要不断丰富自己的理论知识。食品企业管理层必须认识、了解和掌握一定的与伦理有关的知识，才能修炼成较高的道德品质。二是要在实践中不断提升自己的伦理素质。三是不断地进行自我反省与反思。 1.2提高企业员工伦理素养 食品企业的企业伦理水平的提升，一方面有赖于企业员工不去从事各种反伦理的行为；另一方面也有赖于企业员工积极配合对企业反伦理行为进行揭发与监督，因此，对员工进行道德伦理培训极为必要。通过开展伦理道德培训课程，教育和帮助广大员工牢记社会道德的杧，树立集体主义观念、主人翁意识和诚实劳动的观念，引导员工主动了解消费者的需要和喜好，为其提供质量优良的产品和服务，帮助广大员工养成良好