食源性疾病监测2018新.pptxVIP

食源性疾病监测 ;第二章 食品安全风险监测和评估 第十四条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案;食源性疾病：食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，包括食物中毒。;?根据《食品安全法》的定义，食源性疾病包括三个基本要素： ?传播载体——食物； ?致病因子——食品中的致病因素； ?临床特征——中毒性或感染性表现。;食源性疾病分类;（1）细菌性;（2）化学性;（3）有毒动物;（4）有毒植物;（5）真菌及毒素;一、食源性疾病病例监测;第一部分;第一部分;第一部分;微生物性食源性疾病的诊断要点;临床表现;;二、大肠埃希氏菌病诊断要点;主要症状;出血性大肠埃希氏菌临床表现;;三、志贺氏菌病诊断要点 ;2 临床表现;临床分型：;肉毒梭菌病诊断要点;;分型:感染型;感染型;肉毒梭菌感染中毒型;肉毒梭菌感染中毒型;主要症状和体征;葡萄球菌肠毒素中毒诊断要点;;临床表现;椰毒假单胞菌酵米面亚种病诊断要点 ;椰毒假单胞菌酵米面亚种;阪崎肠杆菌病诊断要点 ;; 2 临床表现;阪崎肠杆菌;阪崎肠杆菌;诺如病毒病诊断要点 ;诺如病毒病; 2 临床表现 ;空肠弯曲菌病诊断要点 ;2 临床表现;化学性因素; 2 临床表现;;鼠强中毒诊断要点;鼠强中毒诊断要点;甲醇中毒诊断要点;甲醇中毒诊断要点;亚硝酸盐中毒诊断要点 ; 2 临床表现 ;主要症状及体征;有毒动植物性食源性疾病的诊断要点;2 临床表现 ;菜豆中毒诊断要点;;2 临床表现 ;龙葵素中毒诊断要点;2 临床表现;2临床表现;麻痹性贝类毒素中毒诊断要点; 2 临床表现 ;寄生虫性食源性疾病的诊断要点 ;;谢 谢