工厂卫生安全及全厂性的生活设施讲义.ppt

章 工厂卫生安全及全厂性的生活;本章重点：１.掌握食品厂卫生要;第一节 工厂卫生一 ;一　食品厂、库卫生要求（一）厂;（５）厂区厕所应有冲水、洗手设;?车间内光线充足，通风良好，地;（2）加工肉类罐头、水产品、蛋;（3）肉类加工还必须具备下列条;④有与生产能力相适应的屠宰加工;（三）加工卫生（1）同一车间不;(4)冷冻食品工厂还必须符合下;（5）罐头加工还须符合下列条件;（一）厂址 厂区周围;（2）原料仓库、加工车间、包装;（二）厂区公共卫生（1）厂区排;（3）更衣室应设符合卫生标准要;（3）人员和物料进口处均应采取;（7）车间的电梯井道应防止进水;（4）保持适当水平的个人清洁，;三 常用的卫生消毒方法（一;（四）蒸汽和热水消毒 ;第三节 有关规范举例—速冻;一、GMP的概念“GMP”是英;二、 GMP的内涵GMP是一种;三、 GMP的主要内容（1）对;四、厂区环境、厂房及设施1.选;2、厂区环境（1）加工厂不得建;（4)厂区内有适当的排水系统，;厂区环境区域示意图 生活区厂区;3、厂房受控的洁净环境；生产车;4、设施（1）车间建筑设施车间;不同洁净级别的车间;（2）车间卫生设施照明设施 ;照明设施通风设施供水设施更衣设;照明设施通风设施供水设施更衣设;照明设施通风设施供水设施更衣设;照明设施通风设施供水设施更衣设;照明设施通风设施供水设施更衣