冷链物流概述教学文案.pptVIP

第一章 冷链物流概述;知识目标 掌握冷链物流的定义、适用范围、原理、特点和流程构成； 理解冷链物流的经济和社会意义； 理解我国冷链物流产业的发展历程和现状。 技能目标 理解冷链物流的发展前景和发展对策； 灵活运用所学知识分析案例； 具备运用冷链物流基本知识和原理来分析、解决实际问题的基本技能。;第一节 冷链物流的基础知识;二、冷链物流的适用范围 （1）初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。 （2）加工食品：速冻食品，禽、肉、水产等包装熟食，冰淇淋和奶制品、快餐原料。 （3）特殊商品：药品。;四、冷链物流的特点 1.系统性 2.协调性 3.全程温控 4.成本高昂 5.技术含量高 ;五、冷链物流流程的构成 1.冷冻加工 2.冷冻储存 3.冷藏运输 4.冷冻销售 ;六、冷链物流的意义 1.保障易腐食品安全，减少营养流失 2.解决产供销不一致的矛盾 3.减少食物腐烂损失造成的浪费 ;第二节 冷链物流产业的发展历程及现状 ;（二）我国冷链物流产业的现状 1．冷链物流