Q_YLX 0002S-2019佛跳墙企业标准.pdf

Q/YLX 山东大鲜浪海珍品有限公司企业标准 Q/YLX 0002S-2019 佛跳墙 2019-08-28发布 2019-08-28实施 山东大鲜浪海珍品有限公司 发布 Q/YLX 0002S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东大鲜浪海珍品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王国政。 I Q/YLX 0002S-2019 佛跳墙 1 范围 本标准规定了佛跳墙的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以海参、鲍鱼、澳带、瑶柱、扇贝柱、甲鱼裙、黄鱼肚、鱼唇、鱼皮、蛏子、花 胶、响螺片、生蚝、墨鱼、鸽子蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、蹄筋、猪蹄、枸杞、水、火腿、 猪肚、猪皮、猪肉、猪后肘棒骨、羊肘、鸡脯、鸭脯、冬菇、冬笋、杏鲍菇、香菇、白萝 卜、大米、 面条等一种或多种为原料经过加工处理，再添加以猪、老鸡、老鸭、食用盐、味精、香辛料、姜、 白砂糖、料酒、淀粉、植物油等熬制的高汤，经装罐或装袋、速冻、包装、检验、入库等主要工艺 加工制成的佛跳墙。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 Q/YLX 0002S-2019 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通