2015-2016学年河南省南阳市宛东五校高二（下）第一次联考生物试卷（选修1）.docxVIP

高中生物试卷第 =page 2 2页，共 =sectionpages 2 2页 高中生物试卷第 =page 1 1页，共 =sectionpages 1 1页 2015-2016学年河南省南阳市宛东五校高二（下）第一次联考生物试卷（选修1） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题(本大题共40小题，共60.0分) 1.酒精发酵时应控制的温度为（　　） A.10℃左右??B.10℃以下??C.30～35℃??D.18～25℃【答案】 D 【解析】 解：酒精发酵所用菌种是酵母菌，而适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件．由于温度在18～25℃时，最适合酵母菌生长、繁殖和代谢，所以酒精发酵时应控制的温度为18～25℃． 故选：D． 果酒制作菌种是酵母菌，来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心，条件是无氧、温度是18～25℃，PH值呈酸性． 本题考查果酒制备原理，意在考查学生理解所学知识的要点，属识记内容，相对简单，应理解加记忆并举，学生作答一般不会出现太多错误．  2.葡萄酒呈现红色的原因（　　） A.在发酵过程中产生了红色的物质 B.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 C.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D.酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的【答案】