Q_TSKQ0001S-2019 复合调味酱企业标准.pdf

Q/ TSKQ 泰安市泰山区康全食品加工厂企业标准 Q/TSKQ0001S-2019 复合调味酱 2019-06-26发布 2019-07-16实施 发布 Q/TSKQ0001S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编 写。 本标准由邹城市腾隆工贸有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：金凯 本标准自发布之日有效 I Q/TSKQ0001S-2019 复合调味酱 1 范围 本标准规定了调味酱的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以酿造酱、酿造酱油为主要原料，添加菜籽油、食盐、白砂糖、味精、鸡精、辣 椒、蘑菇、香菇、新鲜蔬菜、猪肉、牛肉、鸡丝等为辅料和食品添加剂山梨酸钾、苯甲酸钠和焦糖 色，经称量、混匀、调配、熬制、冷却、包装等主要工艺加工制成的复合调味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐卫生标准 GB 1902 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.40 酱卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8817 食品添加剂 焦糖色 GB/T 8967 谷氨酸钠 （味精） GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 18186 酿造酱油 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光分度法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 BB/T 0018 葡萄酒瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GB2718-2014 酿造酱 GB/T317-0006 白砂糖 1 Q/TSKQ0001S-2019 GB1536-2004 菜籽油 SB/T10371-2003 鸡精 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办