Q_Y YC 0001S-2019绿茶企业标准.pdf

Q/YYC 青 岛 益 元 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YYC 0001S-2019 替代：Q/YYC 0001S-2016 绿 茶 2019-08-22发布 2019-08-22实施 青岛益元茶业有限公司 发布 1 Q/YYC 0001S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛益元茶业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李炳霖。 本标准自发布之日起有效期限3年，期复审。 I Q/ YYC 0001S-2019 绿 茶 1 范围 本标准规定了绿茶的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。 本标准适用于以茶树新梢芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品的标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量规定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 14456.1 绿茶 第一部分：基本要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 按感官品质、质量要求分为：特级、一级、二级。 4 技术要求 4.1 原料要求 茶树新梢芽、叶、嫩茎应品质正常、无劣变、无异味、不着色、 不含有非茶类杂物，并应符合GB 2762、GB 2763及相应标准的规定。 4.2 生产工艺 茶树新梢芽、叶、嫩茎→摊凉→杀青→揉捻→干燥→成品→包装→检验→入库。 4.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 1 Q/YYC 0001S-2019 指标 项目