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转基因食品的种类 小麦：目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。 番茄：不耐贮藏。研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不易变软和腐烂。 第一类，植物性转基因食品 牛：体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。 猪：在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。 第二类，动物性转基因食品 第三类，转基因微生物食品 微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。 生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。  第四类，转基因特殊食品 利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。 一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强，并能激发人体对霍乱的免疫能力。 越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。  食用转基因食品 安全？ 不安全？ 不安全！ 最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。 1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。 目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。 安全！ 赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由： 任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。 传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。 转基因成分不会在人体内积累，故不会有害。 ? 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。经中绿华夏食品认证中心认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。 （4）有机食品 有机产品标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，外圆表示地球。图案采用人手和叶片为创意元素，其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。 整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。 有机食品的质量要求 原料产地无任何污染， 生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等， 加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等， 贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染， 必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。 5. 有机农业（生态农业） （1）定义 欧洲把有机农业描述为：一种通过使用有机肥料和适当的耕作措施，以达到提高土壤的长效费力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物质，但不允许使用化学肥料。通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。? ? 美国农业部给有机农业下了一个比较确切的定义，即有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂和生产体系。 建立一种多种养结合的农业生产体系； 系统内土壤、植物、动物和人类是一个相互联系的有机体； 采用土地（生态环境）足以承受的方法进行耕作。? （2）有机农业的特点 中国的“桑基鱼塘”有机农业 阿根廷是第一个发展有机农业的国家，现在是全世界仅次于澳大利亚的第二大有机农产品出口国。 发展有机农业是在走回头路 有机农业是人们在高度发达的科学技术基础上重新审视人与自然关系的结果，而不是复古和倒退。有机农业拒绝使用农用化学品，但决不是拒绝科学，相反它是建立在应用现代生物学、生态学知识，应用现代农业机械，作物品种，现代良好的农业生产管理方法和水土保持技术，以及良好的有机废弃物和作物秸杆和处理技术，生物防治技术和实践。 误区一 应该承认，在有机农业生产体系建立期间（有机转换期间），有机作