Q_ZRS 0015S-2019鱿鱼丝企业标准.pdf

备案号-2019 备案日期：2019年 04月 19 日 Q/ZRS 浙江 瑞 松 食 品有 限公 司企 业标 准 Q/ZRS 0015S-2019 代替Q/ZRS 0015S-2016 鱿鱼丝 2019-04-01发布 2019-04-23实施 浙江瑞松食品有限公司 发布 Q/ZRS 0012S-2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 10136 《食品安全国家标准 动物性水产制品》、GB 2760 《食品安全国家标准 食品 添加剂使用标准》、GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定，并结合实际情况制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准自实施之日起代替Q/ZRS 0015S-2016。 本标准与Q/ZRS 0015S-2016相比，主要变化如下： ——对规范性引用文件的有效性进行确认，并做增减和修改。 本标准由浙江瑞松食品有限公司提出。 本标准起草单位：浙江瑞松食品有限公司。 本标准主要起草人：林余松、梁晖。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/ZRS 0015S-2013,Q/ZRS 0015S-2016。 I Q/ZRS 0012S-2019 鱿鱼丝 1 范围 本标准规定了鱿鱼丝的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以鲜冻鱿鱼为原料，经预处理、脱皮或不脱皮、水煮、添加或不添加白砂糖、食用盐、 味精、黄酒、食醋、香辛料、柠檬酸、冰乙酸、山梨酸钾等辅料进行调味、烘烤或不烘烤、包装、杀菌 或不杀菌等工序加工而成的鱿鱼丝，附或不附调料包。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸 （又名冰醋酸） GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及