《SBT 10060-92 梨冷藏技术行业标准》.pdf

中华人民共和国商业行业标准 SB/T 10060-1992 梨冷藏技术 本标准参照采用国际标准ISO 1134-1980(梨冷藏指南》。 1主题内容与适用范围 本标准规定了梨的冷藏技术要求、冷藏梨的检验规则和检验方法 本标准适用于鸭梨、在梨的中、长期冷藏。其他如雪花梨、长把梨、香水梨、秋白梨、蜜梨、库尔勒香梨 也可参照使用 2引用标准 GB/T 8559苹果冷藏技术 GB/T 10650鲜梨 ZB X08 002果品冷库管理规范 3 术语 3.1 花子 种皮大部分呈浅褐色，种仁变硬的种子。 3.2机械伤 由于人为对果实造成的损伤，如碰、压、刺伤等。 3.3鸭梨黑心病 鸭梨贮存过程中，常见的生理病害。初期果心变褐，严重时扩展到果肉，果心变黑。 3.4缓慢降温 鸭梨入库时，选用一定的起点温度，采用逐步降温的方法，将库温下降至规定的贮藏温度。有利于控 制黑心病的发生。 4 技术要求 4.1冷藏梨的质量要求 4.1.1用于冷藏的梨，应在采前一周停止灌水，并不得在雨天或朝露未干时采摘。 4.1.2用于冷藏的梨必须充分发育，达到采收成熟度，具有表1规定的各项成熟标志。 4.1.3用于冷藏的梨，必须符合GB/T 1065。所规定的优等品和一等品的质量指标。销地入库时机械 伤果不得超过4%. 4.2库房准备 4.2.1梨入库前应对库房彻底清扫、灭鼠、消毒(参照GB/T 8559附录C执行)。 中华人民共和国商业部1992一08一14批准 1992一12一01实施 sB/T 10060-1992 表1 可溶性 果实硬度 总酸量 固形物 果面色泽 果肉 种子 N/cm} % % (kg/-) 不高于 1}t}}1}(vo }$ 不低于 鸭 梨 果肉硬或 49.0-53. 9 由种皮尖 绿或 坚硬有淀 端变褐 (5. 0^-5. 5) 0. 20 9.5 黄绿色 粉味或稍 73. 5-88. 2 到花子 在 梨 有淀粉味 (7.5^-9.0) 0.11 12. 0 4.2.2梨入库前必须将库温降到适宜的温度。 4. 3梨入库的技术规定 4.3.1根据