食品工程原理-第十二章-冷冻过程.pptVIP

活塞床洗涤塔 1—水 2—熔化器 3—冰晶在熔水中 4—洗涤前沿; 5—冰晶在浓缩液中 6—浓缩液 7—来自结晶器的悬浮液 压榨机和洗涤塔的典型组合 1—冰 2—洗涤塔 3—结晶器 4—浓缩液 5—压缩机 6—混合器 7—料液 [例12-8]采用压榨机和洗涤塔组合的设备进行蔗糖液的冷冻浓 缩。进入系统的原料液为1330 kg/h，其浓度为12.5%，要求浓 缩液的浓度为50%。已知离开洗涤塔进入结晶液体浓度为24%。 试求浓缩液量和冰晶量，并近似估计以组合设计代替单纯洗塔 后生产能力的提高。假设浓度为50%的溶液的粘度为0.5 P， 24%的为0.06 P。 解：设从洗涤塔排出的冰晶为纯冰，夹带的溶质可忽略不计， 则由溶质的物料衡算有： FwF=PwP 故浓缩液量： P=FwF/wP=1330×0.125/0.50=333 kg/h 冰晶量为： G=F-P=1330-333=997 kg/h 如果只用洗涤塔进行分离，则洗涤塔所分离的浓缩液即 为终产品，浓度应为50%。设组合式装置中洗涤塔的分 离速率在料液浓度为24%时为B，在50%时为B’。假设 其他操作条件相同，则