Q_SJC 0003S-2019狮井 白茶企业标准.pdf

有效期至：2022年8月24 日 Q/SJC 杭 州 狮 井 茶 叶 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SJC 0003S-2019 狮井®白茶 2019-08-15 发布 2019-08-25 实施 杭州狮茶叶有限公司 发布 Q/SJC 0003S-2019 前 言 狮井®白茶是本公司生产的绿茶类茶叶，无相应国家和行业标准，现参照GB/T 14456.1 《绿茶 第 一部分：基本要求》规定并结合产品实际制订食品安全企业标准，作为该类产品生产管理和质量控制。 的依据。 本标准编制符合GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》要求。 本标准由杭州狮井茶叶有限公司提出。 本标准起草单位：杭州狮井茶叶有限公司。 本标准主要起草人：何勇华、唐步梅。 本标准为首次发布。 Q/SJC 0003S-2019 狮井®白茶 1 范围 本标准规定了狮井®白茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮 存要求。 本标准适用于以白茶一号茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、初烘、摊凉、焙干、整理加工而成的狮井 ®白茶 （产品属绿茶类茶叶）。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡足注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009. 12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8304 茶水分测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定 GB/T 14456.1 绿茶第1 部分：基本要求 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规别 国家质量监督检验检疫总局令第75 号(2005) 《定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第102 号(2007) 《食品标识管理规定 国家质量监督检验检疫总局令第123 号(2009) 《关于修改 （食品标识管理规定）的决定 3 术语和定义分类分级 下列术语和定义适用于本标准。 白茶一号茶树品种。灌木型，中叶类，主干明显。中芽种，属于温度敏感型白化变异茶树。分类和 分级 3.1 普通白茶 狮井白茶：特级、一级、二级、三级： 3.2 特种白茶 黄金芽茶：特级、一级、二级； Q/SJC 0003S-2019 要求 4.1 基本要求 产品应品质正常、洁净，不着色，无异味，无霉变，无劣变；不添加任何添加剂，不得夹杂非茶类 物质。 4.2 感官要求 4.2.1 感官要求应符合表1 的规定。 表1：狮井白茶各等级的感官品质要求 级别 外形