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PAGE PAGE 33 第一章 蛋白质的结构与功能 一．名词解释: 2. motif 3. protein denature 8. 结构域 9. 蛋白质等电点 11. 变构效应 13. 肽键 二.填空: 1．人体蛋白质的基本组成单位为_氨基酸__________，组成蛋白质的氨基酸共有_____20 ______种。 2．根据其侧链的结构和理化性质，氨基酸可分成____ 非极性、疏水性氨基酸_____，__极性、中性氨基酸_______，___酸性氨基酸_____和___碱性氨基酸 ______四类。 3．组成人体蛋白质的氨基酸均属于__L-α-氨基酸________，除_甘氨酸________外。 4．在___280___nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有____酪氨酸；色氨酸 ______和__________。 12. 蛋白质变性主要是其_________结构遭到破坏，而其_________结构仍可完好无损。 13．蛋白质空间构象的正确形成，除_________为决定因素外，还需一类称为________的蛋白质参与。 14．血红蛋白是含有_________辅基的蛋白质，其中的________离子可结合1分子O2。 15．血红蛋白的氧解离曲线为__________，说明第一个亚基与O2结合可