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DIY蛋糕策划方案 恩尼邦策划 二零一零年二月十日 DIY蛋糕方案 市场分析： 作为泊來Z物，向包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越來越受到人们的推崇和追捧，一般來 说，人们在蛋糕丿占等地，有这些消费行为： 购买早餐； 遇到节FI愜意地享受着预订好的生FI蛋糕； 节假FI—家人尽情品尝着美味的糕点； 应该说，蛋糕、向包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的牛活节奏和饮食偏好。 SWOT分析： 1、 长处(strength)： 统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。 个性DTY设计口己喜欢的时尚新品。 快捷、卫生、营养、美味、价廉、符合我们的最终消费群体的要求。 2、 短处(weak):知名度不高。 3、 机会(opportunity) :±海有儿十万人口，其蛋糕的市场空间是巨人的。 而在所有的产业越来越专业分工的今FI,市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。 因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大程度上可以使我们的 业务量提高，短时内占领一定的市场份额。 4、 威胁(throat):上海市区内有很多的蛋糕店，许多的消费者已有一定的忠诚度。 产品分析 随着经济的增长和牛活水平的捉高，人们的需求也在逐渐上长，普通的蛋糕已经不能满 足人们的生活需求，人们不仅以吃饱为原则，更注重蛋糕的合理化、科学化，吃特色、吃营 养、吃出个性是人们的乂一生活追求。因此个性DIY蛋糕是发展的一个必然趋势。 消费群体定位： 大中专院校的学牛; 写字楼里的白领； 朝九晚五的打工族； 家庭组员市场(以家庭为消费单位)； 选址策略 地点是蛋糕丿占经营的首要因素，连锁丿占的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实 现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。 俗话说”一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人的活动范围和 行动路线冇关，可能冇人走到这Z前会拐个弯，则这个地方就成了客人到不了的地方，差不 了儿步，但生意却会差很多，还有路的宽度、阴面和阳面等，这些在选址时都要考虑进去。 选择蛋糕房的丿占址主要考虑三个方而，一是学校附近或是山场的出入口；二是公司写字 楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方；当然，三者都集中的地方更好。 业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想牛意 长期做下去，就有一个定位问题。 在环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的”品位”来”量少定做”，如果装 修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。因此，法咪得蛋糕开设时应以整洁、明亮、 卫生为首耍。价格耍以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外。 :主要学校+次要商业区域+少量居民。 ：主要商业区域+次要学校+少量居民。 选择一个好的地点Z后，您在经营屮还要保证做到国际连锁品牌最重要的一点：QSC- —标准化的品质、服务、清洁。”标准化QSC”也是蛋糕行业转型的主线。做好这儿点生意 才有町能红火起来。 VI策略： 所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。 人员：统一着装，统一语言。 《门外广告设计》 店外广告是一个店的脸面,一个店会不会被吸引，店外广告很重要.那耍怎样去设计店外广告 呢？就要找出周边的店或同行店的差异化，不要去学別人的广告设计，要按自己的风格去设 计。 《店内装饰设计》 1、 门面-?般采用醒目的品牌标识，店外保证车辆和行人的畅通、空间开阔无阻； 2、 店内有统一的、华丽的装饰，以黄、金黄、红、红白、红黄等搭配成的色彩风格；室内 光线度高，保证带给顾客明快、舒适的感受； 人厅的设计要根据店而的人小或建筑楼木身的规格而定，装饰时多替顾客想想，给顾客方便 就是给自己方便,不要怕多投资，做生意就怕漏了点怎么，漏一?件两件就会给店里带来紧张的 气氛，多准备一天比早一天开业好，做生意不能急着开业，耍多次检查设备、配料、各类用品 或其他等等，是否做好。把蛋糕房建成一种时尚、富有激情的气氛。 开业宣传方案： 方案1：开业庆典宣传 ——门口安拱门、贴”金日开业”来吸引消费者关注 方案2：向消费者告示“打造都市最具特色的个性DIY蛋糕” 突出个性”DIY” 突出 个性” DIY” 法咪得蛋糕x月x FI全新开业; 用小卡片向社会公告; 用广告向社会公告； 用条幅向社会公告； 在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉; 方案3：你过生日我送蛋糕 活动目的：提升蛋糕房知名度。培养目标消费群体。 媒体支持： ? 校园宣传栏 ? 网络 ? 短信 ? 广播 ? 公交车 ? 当地的QQ群 ? 邮件 活动内容：凡是在XXX R—XXX （蛋糕房开业时间）日过生日的年满18岁以上的公民,都可 以凭有效证件在比尔尼克网上免费定制一份属于你口己的有时尚个性的蛋糕。数屋有限定完