Q_YTTH0002S-2019干制水产品企业标准.pdf

Q/YTTH 烟 台 亭 海 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YTTH0002S-2019 干制水产品 2019-08-23 发布 2019-09-24 实施 烟台亭海食品有限公司 发 布 Q/YTTH0002S-2019 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求 2 4 检验规则 5 5 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 5 I Q/YTTH0002S-2019 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及《国家卫生计生委办公厅关于进一步加强食品安全标准管理 工作的通知》要求，本公司参照 GB 10136 《食品安全国家标准 动物性水产制品》，并结合产品特性， 按照 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》的要求，起草了《干制水产品》 标准。 本标准由烟台亭海食品有限公司提出。 本标准起草单位：烟台亭海食品有限公司。 本标准主要起草人：于桂英。 II Q/YTTH0002S-2019 干制水产品 1 范围 本标准规定了干制水产品的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）海产品（鱼类、虾类、贝类和头足类中的一种或多种）为原料，经过或不 经过预处理、漂洗、蒸煮，辅以植物油、白砂糖、食用盐、酿造食醋、味精、黄酒、白酒、香辛料等中 的一种或多种，添加或不添加柠檬酸、山梨酸钾、双乙酸钠、碳酸氢钠、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、 食用香精等中的一种或多种，经混合、烘干、油炸或不油炸、烘烤或不烘烤、包装、杀菌或不杀菌而制 成的干制水产品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量