Q_JMH0002S-2018玉子豆腐（热凝固蛋制品）.pdf

备案号：-2018 有效期至：2021 年06 月18 日 Q/JMH 嘉兴市明辉食品有限公司企业标准 Q/JMH0002S-2018 玉子豆腐（热凝固蛋制品） 2018-05-10 发布 2018-06-10 实施 嘉兴市明辉食品有限公司 发布 Q/JMH0002S-2018 前 言 本标准根据GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求起草。 本标准根据GB 2749 《食品安全国家标准蛋与蛋制品》和GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染 物限量》的规定，结合产品自身特点特制定本企业标准，作为组织生产和质量控制的依据。 本标准由嘉兴市明辉食品有限公司提出。 本标准起草单位：嘉兴市明辉食品有限公司。 本标准主要起草人：马菊明、李必友。 本标准为首次发布。 I Q/JMH0002S-2018 玉子豆腐（热凝固蛋制品） 1 范围 本标准规定了玉子豆腐（热凝固蛋制品）的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、 包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以鲜蛋、全蛋粉、冰蛋制品中的一种或多种为主要原料加入饮用水，添加 （或不添加）食用盐、味精、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、山梨酸钾、β-胡萝卜素为辅料，经调 制、充填、凝固等工艺制成的非即食的玉子豆腐（热凝固蛋制品）。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 25557 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠