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营养学;第四节 维生素 ( Vitamins，Vit );第一节 概述;定义;(二) 命名;(一) 分类;(三) 缺乏/过量;过量;第二节 Vit A;定义;(一) 理化;(三) 功能;肝脏 视黄醇 视网膜 光化学反应 11-顺视黄醛 + 视蛋白 视紫红质;(二) 吸收代谢/转;(三) 功能;4;(三) 功能;(四) 缺乏/过量1．缺乏;干眼病 结膜出现皱纹，失去正常光泽、表面粗糙混浊;F6-VA缺;毕脱氏斑 （ Bitot spots ）;毕脱氏斑 （ Bitot spots ） 诊断儿童Vit A缺乏最重要体征。常出现于结膜颞侧1/4处，是脱落细胞的白色泡沫状聚集物，为正常结膜上皮细胞和杯状细胞被角化细胞取代的结果;皮肤组织上皮干燥、增生及角化 上肢 毛囊角化过度 所致毛囊丘疹;下肢 毛囊角化过度 所致毛囊丘疹;皮肤干燥，呈现鱼鳞样变;颈部毛囊角化过度所致毛囊丘疹;大剂量;小肠;动物性食品 VA IU 植物性食品 胡萝卜素 ug/mg;(六) RNI / 来源;(六) RNI / 来源;第三节 Vit D;无活性的Vit D原;① 中 碱性溶液;(二) 吸收代谢;(三) 功能;;(三) 功能;(四) 缺乏/过