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海参腹壁要不要刮掉 第 PAGE \* Arabic 7 页 海参腹壁要不要刮掉 有所不知的海参小常识海参腹壁要不要刮掉 第一篇 有所不知的海参小常识 大家都知道海参的营养价值很高，八鲜岛为您总结出一些您有所不知的海参小常识，希望能在生活中帮助到您。 1、海参内筋千万不要扔掉；刺参腹中的内壁可食用，且营养丰富，可剪开参体取出内筋做汤用； 2、海参中的盐分一定要泡除干净，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质； 3、要用纯净水发海参不仅个头大，而且人体吸收最好； 4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂，内层还是硬反而不好； 5、海参煮好后，用0℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收； 6、海参最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂，大口盆保温最合适； 7、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先挑出来，没发透的继续发透为止； 8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手； 9、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，所以一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没有吃完，就要