黑木耳菌棒生产技术规程 DB45_T 1810-2018 广西.pdf

ICS 65.020.20 B 39 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 1810—2018 黑木耳菌棒生产技术规程 Technical specification for processing of mushroom-stick with black fungus 2018 - 08 - 30发布 2018 - 09 - 30实施 广西壮族自治区质量技术监督局 发布 DB45/T 1810—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由昭平县人民政府提出。 本标准起草单位：昭平县天润食用菌有限公司、昭平县质量技术监督局、广西标准化协会。 本标准主要起草人：梁明玉、杨浪才、黄林华、吴振建、沈咏、姚明雨、吴彩谦、孙绍龙、贝美莲、 邹秋华、邱文锋、梁将、叶忠巧、莫乃坚、龚明寿，谢茂成。 I DB45/T 1810—2018 黑木耳菌棒生产技术规程 1 范围 本标准规定了黑木耳菌棒生产技术的场地选址与布局、生产设备、原辅料要求、生产工艺、包装、 贮存、档案。 本标准适用于广西境内黑木耳菌棒的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 19169 黑木耳菌种 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分：食用菌 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 场地选址与布局 3.1 选址 菌棒生产场地周围开阔、通风良好、光线充足、靠近水源，且交通便利，并远离畜禽场、垃圾场等 杂菌滋生地，应符合NY/T 2798.5的规定。 3.2 布局 3.2.1 生产区域应设置原料存放区、拌料区、装袋区、灭菌区、接种区、培养区。 3.2.2 原料存放区宜设置在便于车辆进出区域；拌料区、装袋区应有遮雨设施，靠近进料场。灭菌区 临近装袋区；接种区设置在生产区域上风口位置，与灭菌区毗邻。培养区与接种区毗邻。 4 生产设备 设备应包括但不限于以下： ——拌料机； ——装袋机； ——输送机； ——扎口机； ——蒸汽锅炉； ——接种箱。 1 DB45/T 1810—2018