藏茶和安全隐患及对策.pptVIP

藏茶的安全隐患与对策分析 主要内容 一、食品质量安全的定义与意义 二、藏茶存在的安全隐患与产生的原因 三、消除藏茶安全隐患的对策分析 一、食品安全的定义与意义 1、食品安全的定义： （1）WHO解释： 对食品按其原定用途进行制作和使用时，不会使消费者身体受到伤害的一种担保。 （2）国际社会形成的共识： 食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。 食品安全概念的三个要点 食品数量:充足供应 食品质量:对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求:没有受到环境污染 2、食品安全的重要性 是保障公众身体健康和生命安全的需要！ 是产业健康发展的需要！ 是企业自身发展的需要！ 由此可见： 茶叶质量安全事关茶叶产业和企业健康发展的关键所在！ 二、藏茶的安全隐患 1、农药残留超标 2、重金属与稀土元素超标 3、微生物污染及其毒素危害 4、氟含量过高 （一）农药残留超标 农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其他有害生物，还可以用来调节植物的生长，在农业、林业中有重要的作用。 1、国家对农药残留的限量 最新GB2763-2016，2017年6月18日实施。 项目 指标 六六六，mg/kg ≤0.2 滴滴涕，mg/kg ≤0.2 乙酰甲胺磷，m