标度、类别检验.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * 概述 类别检验中，要求评价员对2个以上的样品进行评价，判定出哪个样品好，哪个样品差，以及它们之间的差异大小和差异方向，通过实验可得出样品间差异的排序和大小，或者样品应归属的类别或等级。 标度和类别检验4种试验方法： 1.分类法： 将样品分成几组，各组间在命名上有所不同。 2.评分法：由专业评分员评分。 3.排序法：将样品按照强度等级或者其他性质进行排序。 4.标度法：品评员根据一定范围的标尺进行评判。 Int’l Legal Regulatory North AmericanLegal Scientific  Financial Tax Accounting Healthcare  将比较的数个样品按指定特性由强度或嗜好程度排出一系列样品的次序。 一 . 排序检验法： 例：将食物按照口感由好到坏或者由坏到好的顺序进行排列。 如下图：按照圆柱形大小从大到小进行排序。 257 389 478 625 1.检验前要说明对样品哪些特征进行排序。 2.排列的顺序、实验前对样品有没有处理。 3.一次按一种特性排序。 4.不同评价之间使用水、淡茶等恢复原感觉能力。 （二）技术要点 Int