什么是有机化合物.pptxVIP

食品中的有机化合物;　　在生活中，我们不仅需要空气和水，还需要各种食物，纺织品和日用品。除空气和水以外，其余物质的主要成分是什么？它们分别具有什么特点？;　　葡萄糖、面粉、棉布、维生素C、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中含有碳元素。; 组成中含碳元素的化合物,简称有机物。;无机物：组成中不含碳的化合物 　　如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物 有机物：含碳的化合物 　　如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。 ;注意;例1 、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中，正确的是（ ） A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物;二 有机物的多样性;　 有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其它元素连接成链状或环状，碳原子还可以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机物种类繁多，性质各异。;;乙醇（C2H6O）;;有机化合物的特点;最简单的有机化合物为甲烷（CH4）;求下列有机物的相对分子质量： 甲烷 CH4： 醋酸 C2H4O2： 维生素B2 C17H20O6N4： 聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]：;有机高分子化合物;根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。;二、人体需要的六大营养物质 ;糖类（淀粉） 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质（无机盐） 水;三、食品中的有机化合物;大米、面粉的主要成分是淀粉（糖类） ;糖果;食用油中含有油脂。;油——花生油、香油、菜子油等。;鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质;青菜、水果中含有维生素;按照营养学的要求：;备考生营养食谱搭配（食谱） 早餐： 牛奶(1杯)、 面包(1-2个)、 鸡蛋(1个)、 水果(李子50克) 午餐：米饭(大米150克)、 豆腐干牛肉炒土豆丝(豆腐干50克，牛肉50克，土豆100克)、 蒸排骨(排骨75克)、 小白菜虾皮鱼头汤(小白菜100克，虾皮7克，大鱼头100克)、 水果(苹果1个) 晚餐：肉片菜心炒面条(瘦猪肉25克，面条150克，菜心100克)、 冬菇蒸鸡(冬菇(干)10克，鸡50克)、 节瓜猪骨汤(节瓜100克，猪骨50克)、 晚点：水果(梨1个) （中山大学医学营养学系副教授蒋卓勤推荐） ;;;下列物质中属于有机物的是（ ） ①食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质 A.①②③④⑤ B.②③④⑤ C.③④⑤ D.④⑤;1．判断正误。 （1）有机物一定含碳元素。（ ） （2）含碳元素一定有机物。（ ） （3）无机物一定不含碳元素。（ ） 2．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ） A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油 3．下列物质属于有机物的是（ ） A．一氧化碳B．碳酸钙C．维生素D．硝酸铵 4．某物质燃烧生成二氧化碳、水、二氧化硫，则该物质中一定含有（ ） A．碳、氧元素 B．硫、氧元素 C．碳、氧、硫元素 D．碳、硫元素;品名;小结： 1. 有机化合物与无机化合物的概念 2．有机高分子化合物的组成特点 3、知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维 　 生素是有机物 ;再见！