关键控制点判定树.docVIP

附件-1：关键控制点判定树 问题1： 是否有控制措施？ 是 否 修改步骤、过程或产品 该步骤的控制对于食 是 品安全是必要的吗？ 否 不是CCP 停止* 问题2： 该步骤是否专门用于消除或将可能 出现的危害减少到可接受水平？ 是 否 问题3： 确定的危害产生的污染可能超过可接受水平或 者这些危害可能会增加到不可接受的水平吗？ 是 否 不是 CCP 停止* 问题4： 以后的步骤将会消除确定的危害或将可 能发生的危害减少到可接受的水平吗？ 是 否 CCP 不是CCP 停止* （*注：继续对下一个危害进行分析）