2019年中考化学专题强化训练卷：阅读题.pdf

阅读题 1. （2018-东城区一模）阅读下面科普短文。 维生素C （C6H8O6） 一种无色晶体，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性。维生素C 人体不可或缺的营养物质，在 人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，例如0弥猴桃、橙子、西兰花、西红 柿和青椒等 。维生素C含量最多的蔬菜当属西兰花，其含量大约 西红柿中维生素C含量的6倍以上。 维生素C被称为抗坏血酸，有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素C的水果和蔬菜，有助于 恢复皮肤弹性，防止过敏。 由于维生素C广泛存在于新鲜水果及蔬菜中，一般人没必要服用维生素C片，过量服用维生素C,儿童会损害成骨 细胞的形成，骨病发病概率增加；成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石；对心脑血管患者，还容易导致血栓的形成。 维生素C在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质，在酸性环境中性质较稳定。 在蔬菜烹饪过程中，用不同的锅具和烹饪方式，烹饪相同的时间，维生素C的保存率 （%）不同（见下表）。 不同烹饪方式蔬菜中维生素C的保存率 （%） 序号 锅具及烹饪方式 西兰花 芹菜 青椒 ① 不锈钢锅，加盖，不翻炒 68.66 87.17