Q_DL 0001S-2019花色挂面企业标准.pdf

Q/DL 青 岛 东 鲁 生 态 农 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/DL 0001S-2019 代替Q/DL 0001S-2017 花色挂面 2019-10-26 发布 2019-10-26 实施 青 岛 东 鲁 生 态 农 业 有 限 公 司 发 布 Q/DL 0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/DL 0001S-2017 《花色挂面》。 本标准与Q/DL 0001S-2017 《花色挂面》相比主要变化如下： ——删除了规格、不整齐度、弯曲折断率的项目检测。 ——修改了自然断条率、熟断条率、烹调损失率的检验方法。 本标准由青岛东鲁生态农业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李建波、许备战 1 Q/DL 0001S-2019 花色挂面 1 范围 本标准规定了花色挂面的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，添加（或不添加）辅料（食用盐、荞麦粉、小米粉、豇 豆粉、豌豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉），添加其中的一种或几种果蔬（番茄、火龙果、秋葵、胡萝 卜、南瓜、菠菜、芹菜、山药、牛蒡根、紫薯、紫甘蓝、枸杞、桑叶）的汁，添加（或不添加）食品 添加剂碳酸钠，经原辅料预处理、榨汁、调粉和面、熟化、延压切条、干燥、截断、包装等主要工艺 加工制成的挂面。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定方法 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T