微生物的营养、代谢和生长课件.pptVIP

第二节 微生物的营养、代谢和生长 1、营养物质和营养的概念 2、人体所需的营养物质有哪些?这些营养物质的主要功能有哪些? 科学家一般把能够维持机体正常生命活动、保证机体生长发育和生殖的外源物质，称为营养物质。 把机体摄取和利用营养物质的过程称为营养。 提供能量、提供构建和修复机体组织的物质、提供调节机体生理功能的物质。 元素 细菌 酵母菌 霉菌 C 50 49.8 47.9 H 8 6.7 6.7 O 20 31.1 40.2 N 15 12.4 5.2 P 3 0.1 0.1 S 1 —— —— 几种微生物细胞的化学组成 2、差异性：不同的微生物化学组成不同。 结论 1、统一性：微生物细胞的化学组成与其他生物的大体相同,也是由C、H、O、N、P、S以及其他元素组成，其中C、H、O、N占细胞干重的90%以上，这些元素最终来自外界环境中的各种化合物。 阅读思考 1、什么是微生物的碳源?微生物需要的碳源主要有哪些?主要有什么作用? 2、什么是微生物的氮源?氮源对微生物生长、代谢、繁殖有何意义?通常微生物需要的氮源的种类有哪些? 一、碳源 概念： 凡能为微生物提供所需碳元素的营养物质 无机碳源：CO2、NaHCO3等 有机碳源：糖类、脂肪酸、花生饼粉、石油等 1、主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物 2、异养微生物的主要能源物质 不同种类的微生物，对碳源需要差别大（例） 来