Q_TLJ 0001S-2019煎饼企业标准.pdf

Q/TLJ 泰 安市 卢 家 食 品有 限公 司企 业标 准 Q/TLJ 0001S-2019 代替Q/TLJ 0001S-2016 煎饼系列制品 2019-11-20发布 2019-11-23实施 泰安市卢家食品有限公司 发布 Q/TLJ 0001S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/TLJ 0001S-2016 《煎饼系列制品》。 本标准由泰安市卢家食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：卢继彬。 I Q/TLJ 0001S-2019 煎饼系列制品 1 范围 本标准规定了煎饼系列制品的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程 卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小米、玉米、小麦粉、黑米、大米中的一种或多种为主要原料，选择性的添加高粱、 荞麦、芝麻、核桃仁、板栗、干制红枣、大豆、花生仁、虾皮、辣椒、葱、孜然、大豆油、食用盐、 白砂糖、饮用水等辅料、添加或不添加食品添加剂碳酸氢铵、碳酸氢钠中的一种或两种，经选料冲 洗、泡制、磨糊、混料、熟制、冷却、包装等主要工艺加工制成的煎饼系列制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 NY/T 832 黑米 GB/T 1354 大米 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1532 花生 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1888 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢铵 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦愣纸箱 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 1 Q/