Q_230000DBS 0012S-2017蓝莓果汁企业标准.pdf

Q/DBS 大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司企业标准 Q/DBS0012S—2017 蓝莓果汁 2017-11-20发布 2017-12-17实施 大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司 发 布 Q/DBS0012S—2017 前   言 本标准由大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙景波、刘春晓。 本标准为第二次发布。 本标准参照 GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食 品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》及产品特点编写。 本标准的适用单位为大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司，地址：大兴安岭地区加格达奇区工业园 区内。 I Q/DBS0012S—2017 蓝莓果汁 1 范围 本标准规定了蓝莓果汁的分类、要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志和包装的有关内 容。 本标准适用于以蓝莓浓缩汁、有机蓝莓、有机蓝莓浓缩汁中的一种为原料，加或不加纯净水、白砂 糖、果葡糖浆、蜂蜜，经榨汁榨汁或不榨汁、浓缩或不浓缩、配料、过滤、灌装、杀菌等工艺加工制成 的果汁含量（质量分数）100%的蓝莓果汁。 2 分类 2.1 蓝莓果汁Ⅰ：以纯净水、蓝莓浓缩汁为原料，以白砂糖为辅料，经配料、过滤、灌装、杀菌等工 艺加工制成的果汁含量（质量分数）100%的蓝莓果汁Ⅰ。 2.2 蓝莓果汁Ⅱ：以纯净水、蓝莓浓缩汁为原料，以果葡糖浆为辅料，经配料、过滤、灌装、杀菌等 工艺加工制成的果汁含量（质量分数）100%的蓝莓果汁Ⅱ。 2.3 蓝莓果汁Ⅲ：以有机蓝莓为原料，以蜂蜜为辅料，经挑选、榨汁、浓缩、配料、过滤、灌装、杀 菌等工艺加工制成的果汁含量（质量分数）100%的蓝莓果汁Ⅲ。 2.4 蓝莓果汁Ⅳ：以纯净水、有机蓝莓浓缩汁为原料，以蜂蜜为辅料，经配料、过滤、灌装、杀菌等 工艺加工制成的果汁含量（质量分数）100%的蓝莓果汁Ⅳ。 3 要求 3.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准及有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合GB7101-2015《食品安全国家标准 饮料》的规定和产品特点。 3.3 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 1 Q/DBS0012S—2017 表1 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20℃折光计法），% ≥ 8.0 GB/T 12143-2008第4章 总酸(以柠檬酸计) ，% 0.3～0.8 GB/T 12456 铅（以Pb计），mg/L ＜ 0.05