2020届高考生物二轮复习专题突破练：16微生物的培养及发酵技术 .pdfVIP

专题突破练 17　酶的应用与蛋 白质技术、植物有效成分的提取 1.酵母菌在生产、生活中应用广泛。请回答下列问题。 (1)实验室中可用麦芽汁琼脂培养基培养酵母 ,此培养基的成分包括麦芽汁、蛋白胨、葡 萄糖、琼脂和水。培养基中蛋白胨为酵母菌提供的营养成分有　　　　　　　　　　　　　　 (写出两点即可),琼脂的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)从某种酵母菌中提取胡萝卜素时常采用萃取法,这主要是根据胡萝卜素的　　　　　　　　　　　　　　 特点。为高效提取胡萝卜素,宜选择　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (填 “易溶于水、沸点为 78 ℃的乙醇”“不溶于水、沸点为 35 ℃的乙醚”或 “不溶于水、沸 点为 120 ℃的石油醚”)进行萃取。 (3)某科技小组通过制备固定化酵母细胞并将其用于生产葡萄酒。固定酵母细胞时宜用包埋 法,而不用固定酶所用的物理吸附法,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。固定化酵母细胞操作过程中,用 CaCl 处理海藻酸钠与酵母细胞的混合液的目的是　　　　　　　　 2 。用固定化酵母细胞发酵生产葡萄酒时,每隔一段时间要进行放气