氨基酸代谢教案.docVIP

PAGE PAGE 11 生物化学 课程 教 案 课程编号： 总学时： 周学时： 适用年级专业（学科类）： 开课时间： 学年第 学期 使用教材： 授课教师姓名： 章节 第八章 氨基酸代谢 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 课时 0．5 教 学 目 的 掌握氮平衡及必需氨基酸的概念，熟悉蛋白质的生理功能。熟悉蛋白质的腐败作用及腐败产物。 教学 重点 及 突出 方法 氮平衡及必需氨基酸的概念，蛋白质的腐败作用的产物。 教学 难点 及 突破 方法 必需氨基酸的概念，蛋白质的腐败作用的产物。 相关 内容 素材 《生物化学》第6版 人民卫生出版社 《生物化学》第2版 高等教育出版社 教 学 过 程 教师授课思路、设问及讲解要点 第八章 氨基酸代谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质的生理功能（5分钟） (一)维持组织的生长、更新和修复 蛋白质是组织、细胞的重要结构物质，参与组织、细胞的组成。膳食中必须提供足够质和量的蛋白质，才能维持组织、细胞的生长、更新和修复。 (二)参与多种重要的生理功能 人体内有多种功能的蛋白质、多肽，执行多种特殊生理功能，如催化功能(如酶)、调节功能(如激素)、运输功能(如血红蛋白、脂蛋