河北省广平一中高二生物下学期期中考试试卷.docVIP

PAGE 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 14 页 PAGE 14 广平一中高二下学期期中考试生物试题 总分100 时间 90 分钟 第Ⅰ卷 一、单项选择题：（本大题共50小题，每小题1.5分，共75分，每小题四个选项中只有一个正确选项） 1. 下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是( ) A.都可以使用自然界微生物作为菌种 B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸 C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同 D.发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染 2. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是() A.腐乳制作所需要的适宜温度最高 B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 3. 下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是(　　) A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种 4. 很多东北人冬季喜欢腌制酸菜，在腌制初期，将菜坛子加满水密封，其原因是(　　) A．防止水分蒸发 B．防止菜叶萎蔫