沪教版初中化学九年级全册第8章《食品中的有机化合物》单元测试题（解析版）.docxVIP

第8章《食品中的有机化合物》单元测试题 一、单选题（每小题只有一个正确答案） 1．下列食物中富含蛋白质的是( ) A． 面包 B． 鸡蛋 C． 黄瓜 D．花生油 2．很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向。医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡。蔬菜中含有比较多的营养物质是（ ） A．维生素 B．淀粉 C．油脂 D．蛋白质 3．下列说法不正确的是( ) A． 葡萄糖是混合物 B． 蛋白质受强热会失去原有的生理功能 C． 油脂是人体必需的营养物质 D． 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性 4．膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ） A． 大米、小麦 B． 牛奶、鸡蛋 C． 花生油、猪油 D． 黄瓜、苹果 5．下列说法中，完全正确的是（ ） A． 吃水果和蔬菜可以补充维生素；铁是人体必需的微量元素 B． 金属都能与酸溶液反应；合金的熔点低于它的成分金属 C． 硝酸钾（KNO3）属于复合肥；加速溶解可用温度计搅拌 D． 用甲醛溶液浸泡海产品以防变质；高温下CO能将赤铁矿冶炼成纯铁 6．青苹果遇到碘水（或碘酒）会显蓝色，则说明青苹果中含有 （ ） A． 淀粉 B． 葡萄糖 C． 油脂 D． 纤维素 7．生活、生产的下列做法，正确的是 ( ) A． 油锅着火燃烧时用锅盖盖灭 B． 厨房燃气管漏气，立即打开排气扇排气 C． 用甲醛溶液保鲜海产品 D． 霉变的大米应淘洗后再食用 8．对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（ ） A、人体内的糖类也可转变为脂肪 B、摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2O C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖 D、人体的脂肪也可消耗，提供能量。 9．日本因海啸引发的核泄漏事故发生后，在我国引发了很大的反响，其中抢盐风波就是因为加碘食盐中的碘而起。碘被称为“智力之花”，缺碘容易引起智力低下。我国为预防缺碘病症，在食盐中加入了碘元素。作为青少年，为了预防碘缺乏症，应该多吃下列食物中的( ) A．瘦肉 B．海产品 C．绿叶蔬菜 D．食用菌类 10．由于能破坏蛋白质的结构，常用来制作动物标本的物质是 ( ) A． 食盐水 B． 酒精 C． 甲醛 D． 蒸馏水 11．马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、钙等。下列说法错误的是（ ） A． 钙元素可以预防佝偻病 B． 蛋白质、淀粉属于有机高分子化合物 C． 维生素C可以预防坏血病 D． 钙、磷都属于微量元素 12．下列说法不正确的是（ ） A． 多吃果蔬可以补充维生素 B． 葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物 C． 炒菜用加碘盐可补充碘元素 D． CO与血红蛋白的结合能力强于O2 13．氟乙酸甲酯（化学式为C3H5FO2）在燃料、医药、农药等领域有广泛的用途。下列对氟乙酸甲酯的说法不正确的是（ ） A．从分类角度看：属于有机物 B． 从质量关系角度看：氢元素的质量分数约为45.5% C．从宏观组成角度看：由碳、氢、氟、氧四种元素组成 D．从微观结构角度看：分子中碳、氢、氟、氧原子个数比为3:5:1:2 14．化学与生活密切相关，下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（　　） A． 鱼 B． 黄瓜 C． 白菜 D． 香蕉 15．化学源自生活，又服务于生活，化学知识可以用于解决许多生活问题。下列做法中不符合化学原理的是（ ） A．用食醋除去热水瓶的薄层水垢 B．用米汤检验食用碘盐中的碘酸钾 C．人体被蜂、蚁等叮咬而射入蚁酸后，可用肥皂水消除相关症状 D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物 二、填空题 16．碳元素是组成许多物质的基本元素。 （1）下列含碳元素的物质中，属于有机物的是 （填字母序号）。 A．碳酸钠 B．乙醇（C2H5OH ） C．二氧化碳 （2）在 440℃和高压条件下，金属钠与二氧化碳反应能生成金刚石（C）和碳酸钠，该反应的化学方程式为： 。 （3）“碳海绵”是已知最轻的固体材料（如图所示，100cm3的“碳海绵”“踩”在狗尾巴草上，纤细的草须一点都没有压弯），它由碳元素组成，具有多孔结构，弹性好。它对石油有很强的吸附能力（不吸水），将吸入的石油挤出后仍可恢复原状。下列关于碳海绵的说法正确的是 （填字母序号）。 A．具有吸附性