《DB14∕T 1514-2017 核桃采收及贮运技术规程》.pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB 14/ T 1514—2017 核桃采收及贮运技术规程 2017 12 10发布 2018 02 10实施 山西省质量技术监督局 发 布 DB14/ T 1514—2017 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 采收 1 4 采后处理 1 5 分级和包装 2 6 贮藏 2 7 运输 3 I DB14/ T 1514—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西农业大学提出并归口。 本标准起草单位：山西农业大学。 本标准主要起草人：刘亚平、狄建兵、王愈、郝利平、李泽珍、李志刚、杨佳丽、王腾飞、石建春。 II DB14/ T 1514—2017 核桃采收及贮运技术规程 1 范围 本标准规定了核桃的采收及采后处理、分级和包装、贮藏及运输。 本标准适用于核桃的采收及贮运操作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 20398 核桃坚果质量等级 GB/T 21721 农副产品销售现场危害管理规范 GB 24750 乙烯利原药 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 3 采收 3.1 采收时期 果实完熟后采收。完熟标准是总苞(青皮)变成黄绿色，部分果实顶部出现裂缝，容易剥离。种仁硬 化，幼胚成熟。核壳坚硬，呈黄白色。 3.2 采收方法 手工采收。对高大的核桃树，用竹竿或长木杆敲打果实所在的枝条，对矮化的核桃树，直接采摘。 采收时按照从上至下、从内到外的顺序顺枝进行，避免损伤芽。同时拣除枯枝落叶、病果、烂果、外果 皮开裂的核桃。 4 采后处理 4.1 脱青皮 4.1.1 堆沤脱青皮 采收后的核桃及时运到阴凉处或室内，按50 cm左右的厚度堆集，上面加盖一层10 cm左右的保温保 湿覆盖物。当青皮离壳或开裂达50%以上，用棍敲击即可脱皮，对未脱皮的青果，可再堆沤至全部脱皮 为止。 1 DB14/ T 1514—2017 4.1.2 药剂脱青皮 将采收的青皮核桃先在0.3%～0.5%的乙烯利水溶液中浸泡0.5 min，或随堆积随喷洒，果堆上加盖 一层厚10 cm左右的保温保湿覆盖物，温度控制在29 °C～31 °C，相对湿度控制在80%