烟草的质量与化学指标-.pptVIP

4糖氮比和糖碱比 由于施木克值实际上反映了烟叶中的酸碱平衡关系，所以有人提出直接用糖氮比来表示烟叶的质量 糖氮比＝水溶性总糖/总氮 6-10为好 烟草中的含氮化合物与烟碱存在着一定的比例关系，所以又可以用糖碱比来代替糖氮比 糖碱比＝水溶性总糖/烟碱 6-10较好 第一节 烟草的质量概念 烟草质量:不同地区或人群对烟草的反应。 烟草质量包括以下五个方面： 1.外观质量 2.内在质量 3.物理特性 4.化学成分 5.安全性 1. 外观质量 1.1颜色与光色 1.2组织和厚度 1.3油分 1.4成熟度 成熟度对烟草烘烤质量影响很大。 两种烘烤指导思想： 1.宁青勿黑，淀粉和叶绿素降解不完全，淀粉高达8％ 2.宁黑勿青，淀粉和叶绿素降解完全，淀粉残余3％ 3.我们的上部叶可用性差，是因为成熟度不够，成熟良好的上部叶，青杂气少，香气高，组织疏松，使用价值很高。 2.内在质量 1.1香气 包括烟草香气和烟气香气 烟草香气：烟草不燃烧时散发出的芳香气，由芳香油产生，这种芳香吃味仅在抽吸的头几口表现出来，以后就仅有烟气的香气了 烟气香气：烟叶燃烧后所产生的令人愉快的气味。 2杂气：令人不愉快的气味。包括青杂气、土怪气、枯焦气、地方性杂气等不良气味。 青杂气：叶绿素降解不充分