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- 2020-03-22 发布于天津
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营养与食品卫生学专业基础综合参考书目及考试大纲一适用专业领域公共卫生与预防医学营养与食品卫生学二参考书目营养与食品卫生学第六版孙长颢主编吴坤主审人民卫生出版社年出版生物化学第三版上下主编王镜岩朱圣庚徐长法高等教育出版社三基本题型及所占分值本科目总分为分其中营养与食品卫生学分生物化学分主要题型及分值为名词解释分单选题分多选题分简答题分论述题分四知识考查范围一营养与食品卫生学部分考试的总体要求考生需要全面掌握营养与食品卫生学有关的基本概念原理和研究方法能运用有关理论分析食品加工中的营养和卫生学问题了
620营养与食品卫生学专业基础综合参考书目及考试大纲
一、适用专业（领域）：
公共卫生与预防医学（1004），营养与食品卫生学（100403）
二、参考书目：
1、《营养与食品卫生学》（第六版），孙长颢主编，吴坤主审，人民卫生出版社，2007年出版；
2、生物化学 （第三版）（上、下），主编：王镜岩、朱圣庚、徐长法，高等教育出版社 ，2002.9
三、基本题型及所占分值：
本科目总分为300分，其中营养与食品卫生学200分，生物化学100分。主要题型及分值为：
名词解释（50分）、 单选题（30分）、多选题（50分）、简答题（70分）、论述题（100分）
四、知识考查范围：
一）营养与食品卫
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