食品安全管理人员专业考试真命题及答案(完整版).doc

,. 国家鼓励食品生产经营企业参加（ ）。[正确答案：A?您的答案：AB] ????A、 食品安全责任保险 ????B、 食品生产保险 ????C、 风险保险 ????D、 三个都选 4、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府( )备案。[正确答案：C?您的答案：AC] ????A、 卫生行政部门 ????B、 农业行政部门 ????C、 食品药品监督管理部门 ????D、 质量监督部门 8、下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（ ）。[正确答案：B?您的答案：ABCD] ????A、 食品加工人员不良的卫生习惯 ????B、 生熟案板分开 ????C、 食品加工人员携带病菌 ????D、 食品容器、工用具污染了病菌 12、下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色[正确答案：D?您的答案：CD] ????A、 胭脂红 ????B、 柠檬黄 ????C、 苋菜红 ????D、 红曲米 15、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起( )内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不[正确答案：C?您的答案：A] ????A、 十五日 ????B、 三十日 ????C、 六十日 ????D、 九十日 17、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由( )规定[正确答案：C?您的答案：AC] ????A、 国务院卫生行政部门 ????B、 国务院农业行政部门 ????C、 国务院食品药品监督管理部门 ????D、 国务院质量监督部门 19、食品检验实行( )负责制。[正确答案：D?您的答案：ABCD] ????A、 食品检验机构 ????B、 检验人 ????C、 质量监督部门 ????D、 食品检验机构与检验人 22、食品安全法规定，（ ）统一负责、组织、领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。[正确答案：A?您的答案：ABC] ????A、 县级以上地方人民政府 ????B、 地方各级食品药品监督管理部门 ????C、 地方各级卫生行政部门 ????D、 各级技术监督部门 23、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。[正确答案：A?您的答案：ABCD] ????A、 撤职或者开除 ????B、 记过 ????C、 记大过 ????D、 警告 24、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（ ）。[正确答案：A?您的答案：ABCD] ????A、 出入境检验检疫机构 ????B、 工商行政部门 ????C、 卫生行政部门 ????D、 海关 25、熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（ ）。[正确答案：B?您的答案：A] ????A、 食物炭化时形成亚硝酸盐 ????B、 食物炭化时形成苯并（a）芘 ????C、 食物炭化时形成多氯联苯 ????D、 熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染 26、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。[正确答案：B?您的答案：ABD] ????A、 食品药品监督部门 ????B、 工商行政管理部门 ????C、 质量技术监督部门 ????D、 食品安全委员会 27、（ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。[正确答案：D?您的答案：ABC] ????A、 卫生部 ????B、 国家食品药品监督管理局 ????C、 国务院食品安全委员会办公室 ????D、 国务院 30、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括( )。[正确答案：BCD?您的答案：ABCD] ????A、 税务登记证 ????B、 许可颁发 ????C、 日常监督检查结果 ????D、 违法行为查处情况 31、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（ ）规定给予处罚。[正确答案：B?您的答案：ABC] ????A、 食品安全法 ????B、 广告法 ????C、 药品管理法 ????D、 产品质量法 34、需冷藏的熟制品应在制作完后立即放入 冷藏柜中冷藏。[正确答案：B?您的答案：A] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 36、需要熟制加工的食品应烧熟、煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。[正确答案：B?您的答案：A] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 40、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项？（ ）[正确答案：ACD?您的答案：ABCD] ????A、 名称、规格、生产日期、食用方法 ????B、