花生玉米毛豆荚贮鲜常温存放技术.pdf

花生玉米毛豆荚贮鲜常温存放技术 鲜花生、嫩玉米穗和毛豆荚都是城乡居民爱吃的食品， 但由于受季节和贮鲜 条件的限制， 人们的这种愿望一直未能实现。 为了解决这一难题， 我们经过多年 的努力，终于在 2001 年获得了成功，现将三项技术介绍给大家。 一、鲜花生贮鲜常温存放及复鲜方法将采收后的花生拣去残次果， 用清水漂 洗后在花生专用贮鲜剂 （该贮鲜剂是本中心的专利产品） 的作用下， 用开水漂烫 6-8 分钟，捞出用冷水冷却至常温后晒干或烘干就可以在常温下进行存放，贮鲜 一公斤花生仅需 2 角钱。经贮鲜后的花生既可以直接食用， 也可以待市场没有新 鲜花生后经水浸后煮熟上市出售。 直接食用入口酥脆， 回味清香，使人百吃不厌； 煮熟上市和新鲜的花生基本一样，而且还可以煮成香、咸、麻辣等各种风味，很 受消费者喜爱，同时，经济效益可提高 3 倍以上。 二、嫩玉米穗贮鲜常温存放技术将进入采收期的嫩玉米穗采收后去掉苞叶、 花丝，并对有虫蛀的穗进行修整后， 用玉米专用贮鲜剂 （贮鲜剂是本中心的专利 产品）进行漂烫 4-5 分钟，然后捞出用冷水进行冷却至常温后晒干或烘干在常温 下存放，待市场上的鲜玉米穗断档后， 可以随时煮熟上市销售， 煮熟的玉米穗新 鲜如初， 贮一穗玉米仅需 4-5 分钱， 正常情况下可存 6-8 个月， 一般可提高效益 6-8 倍，是一项农民快速致富的好技术。 三、毛豆荚贮鲜常温存放技术将进入乳熟期的毛豆采收后拣去枝叶杂物并用 清水洗净，然后按水重放入 0.2%的护色剂浸泡 30 分钟 （护色剂一般商店有售）， 之后可放入加有毛豆专用贮鲜剂的开水中漂烫 3 分钟左右，捞出用冷水进行冷却 至常温再放入 0.2%的护色剂溶液中浸泡 30 分钟后烘干就可以常温存放了。 待市 场上没有鲜毛豆荚， 再经水浸后煮熟上市销售， 每公斤毛豆仅需投入 2 毛钱，可 提高效益 3-5 倍。