风冷却器设计说明.docVIP

立管式风冷却器得设计说明 白酒蒸馏就就是把在发酵过程中形成得酒精成分加以浓缩并把它从酒醅中提取出来，使成品酒具有一定得酒度，同时把发酵产生得香味物质挥发浓缩并蒸入酒中，使成品酒形成独特得风格，通过蒸馏还可以排除有害杂质，保证白酒符合卫生要求。 传统工艺酿酒设备主要有：甑桶、过汽管、冷却器（水冷）、接酒桶。蒸馏工艺分为上甑、接酒、拉尾、出糟等工序。 一、风冷却器得应用： 冷却器就是白酒出酒得最后一道工序，不仅要讲究冷却效果，同时还要讲究出酒得产量、质量，传统冷却方法都就是采用水冷却，一就是由于水资源得日益匮乏，同时随着人们对环境保护得日益重视，对排放得要求越来越高，这样水冷却得运行费用会越来越高，产品成本也越来越高。二就是如果采用循环水，则冷却后水温逐步提高，水冷却得效果越来越低，产量得不到保证，同时维护成本也较高，这样势必会逐渐淘汰水冷却。为适应市场需要，我公司发明了卧式风冷却器，由于卧式风冷却器得冷却效果比水冷好，不仅产酒量高，而且节能减排，所以在苏酒系列厂家中广泛使用，并取得了较好得业绩。 二、立管式风冷却器得设计理念： 我公司为了将风冷却器向更多白酒厂家推广，在2012年9月与贵州茅台酒股份有限公司进行了初步接触，并做了技术上得交流，通过了解，茅台酒得口味、质量得要求与苏酒有很大得不同，茅台酒为酱香型，出酒温度相对较高（达35℃左右），并且出酒层次要求也比较高，这样卧式风冷却器就难以适应贵公司得生产要求。在茅台公司领导、技术人员得大力支持、帮助下，我公司技术人员通过反复调研认证，抛弃了原先得卧式结构形式，发明了新颖得立管式风冷却器，这一新得设计思路突破了设计上得瓶颈，解决了蒸馏时白酒得留酒、层次不清（酒头、酒干、酒梢相互干扰）、质量不高、一级酒出酒少等问题。我公司于2012年10月初立即组织生产了2台样机给茅台公司试用，通过一段时间得试用，立管式风冷却器不仅产酒量大大提高，同时由于出酒层次分明，一级酒得产量得到了有效保证，这样立管式风冷却器得适用范围将更加广阔，市场前景也更加 三、立管式风冷却器得结构及特点： 风冷冷却器由进风室、出风室、消声器、换热管（带翅片）、风机（变频电机）、外框架、预热系统、控制系统等组成。具体结构及特点如下： 1、立管式风冷器就是我公司从原卧式风冷冷却器基础上进一步得改造延伸。它具有保持酒得传统风味；对出酒口得温度实现可控（适用范围广）；酒在酿造过程得层次清晰，无一点酒液残留 2、由于使用立管式，所以管中酒液残留少，便于使用后得清洗维护。 3、使用风冷冷却器后大大提高冷却效率，可以使生产所需得时间降低一倍以上。 4、选用多叶片，低噪音风机，使风机得噪音降低到60 dB（A） 5、采用丹佛斯变频器，使风机得风量可调可控，以适应不同季节不同环境温度下得使用要求。 6、智能型，PLC可编程控制器预设好各种程序，人机界面控制系统，触摸屏操作简单、方便。 7、由于茅台酒要求在开始出酒后得一分钟左右酒温达到35℃，而茅台镇春夏秋冬得温差相对较大，特别就是春冬季环境温度低时，原有风冷器很难达到这一要求，为了解决这一问题，我公司技术人员设计了独特得预热装置，确保低温环境下，出酒得温度在一分钟左右达到35℃ 设计制作单位：绍兴滨海华强机械有限公司 2013年1月9日 附：金沙酒业使用我公司立管式风冷却器得效益分析 风冷冷凝器实验测试报告 背景 对于蒸酒冷却得方法，传统工艺就是用冷水热交换得水冷技术。 这种技术出酒温度测量就是用温度计人工测量得，存在个人差异性与一起得不准确性。另外冷水可以一次使用与多次循环使用：一次使用耗费大量得水，热水得排放对环境造成污染；循环使用必须另外安装泵等循环设备，蒸酒时水循环还需要消耗电能。 所以，传统得水冷技术存在测量不准，对环境污染，能源消耗过大等问题，新兴得风冷冷凝蒸酒技术能很好得解决水冷存在得问题，可实现出酒温度可控、环保无污染、耗能低等特点。 本次测试主要从出酒率，耗能，品质几个方面对风冷、水冷出酒得比较。 实验方法 测试仪器、地点 风冷仪器: 变频恒温风冷器 产品编号：121107 出酒温度:15-45 产品型号：FLQ-1G 出风温度：40-60 外形尺寸：1684×1844×1890 换热面积：160㎡ 操作介质：酒糟气 风机功率：4kw 设备编号： 设备重量：1800kg 2012年11月 生产 地点：贵州金沙，金沙回沙酒 测试方法 2、1 金沙回沙酒得得酿酒工艺与其她不同。所谓回沙，既一批粮，反复蒸、加曲、封窖发酵、出窖蒸酒七次，其出酒在第三、第四轮在品质与数量上都就是最好得 2、2一般水冷蒸