生命活动的主要承担者20130917.ppt

学习目标： 1、蛋白质的结构。 2、蛋白质结构多样性的原因。 3、蛋白质的功能。 4、明确蛋白质是生命活动的主要承担者。 重点： 1、蛋白质的结构。 2、蛋白质的功能。 氨基酸 多肽 血红蛋白 多肽必须经过盘曲、折叠才能形成具有一定空间结构的蛋白质。 肌红蛋白 一、由氨基酸形成蛋白质的过程 探究活动： 氨基酸数目 (n) 肽链数 (m) 肽键数 脱去的水分子数 8 1 8 2 8 3 7 6 5 6 7 5 规律： 思考：n个氨基酸分子形成一条肽链时， 脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个 氨基酸分子形成m条肽链呢？ n-1个水分子。 n-1个肽键。 n-m个水分子， n-m个肽键。 脱水数=肽腱数=氨基酸数-肽链数 一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个 氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多 少个？ （m-n）个水分子 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。 观察肽链的空间结构 二、蛋白质的多样性的原因： 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 蛋白质结构 蛋白质 氨基酸序列不同 极其多样 极其多样 肽链空间结构不同 蛋白质的多样性的原因： 氨基酸形成肽链的时候，不同种类氨基酸 的排列顺序千变万化。 例：如果用20个不同字母分别代表20种氨基酸， 若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多 少条互不相同的长链？ 可写出2010条互不相同的长链 三、蛋白质的主要功能 1、构成细胞和生物体的重要物质 2、催化作用——酶 3、运输作用——血红蛋白 4、调节作用——激素 5、免疫作用——抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质 是生命活动的主要承担者。 小结： 1、蛋白质的结构。 2、蛋白质结构多样性的原因。 3、蛋白质的功能。 4、明确蛋白质是生命活动的主要承担者。