综合模拟：自学考试《饭店前厅与客房管理》章节习题：第11章供参考.docxVIP

自学考试《饭店前厅与客房管理》章节习题：第11章 ——本文精选内容均为WORD文档，下载后可直接编辑使用——资料内容如下：自学考试《饭店前厅与客房管理》章节习题：第11章　　1.客房部编制定员应考虑哪些因素?　　答： 饭店客房部的具体编制定员工作，要考虑客房部影响定员的多种因素：　　(1)服务模式和管理层次　　(2)工作量的预测(3)员工可能达到的素质水平　　(4)器具的配备　　2.员工绩效评估的作用是什么?　　答：(1)激励员工更好地工作　　通过工作评估，能充分肯定员工的工作成绩及良好表现，能激发员工的进取心。也可以发现员工工作中的缺点和不足，以便采取相