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福州小年风俗习惯 【篇一：风俗】 北方 v 蝴蝶 2008-06-03 11:52 好:0 不好 :0 福建既是茶之王国，福建人对茶自然情有独钟。闽南民间有 “宁可百 日无肉，不可一日无茶 ”的俗语；闽北山民也有 “宁可三日无粮，不 可一日无茶 ”的俗语。在许多地方，人们均有早晚饮茶的习惯，对茶 的依恋 几乎到了迷醉的地步。大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶， 闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。因此，八闽形成富于地 方特色的茶文化。福建人饮茶，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的 各个程序均备极考究。唐、宋时兴的 “斗茶 ”遗风在各地仍历历可寻。 其中以闽南人的 “茶道”和客家人的 “擂茶 ”最见功夫。 闽南人饮茶讲究 “水、火、茶具 ”三要素。茶具中的壶、杯、盘，或 方或圆或扁，多式多款，上镂山水人物及花鸟，玲珑精致。闽南人 认为，茶具越用越珍贵，长年泡茶之壶，壶内 “结牙”即（茶垢 ），老辈 人说“结牙茶壶 ”即使不放茶叶也能泡出茶香；还有谁家 “结牙”多， 谁家最有礼的说法。因此，若顽童不慎摔坏 “结牙壶 ”，老人极为心 疼。水以泉水为佳，民间有 “山泉泡茶碗碗甜 ”之说。火则以炭火为 主，烧水至 “三沸”再置于“盖瓯”中冲泡。总之，旧时 “茶房四宝 ”潮（ 州炉、开水壶、小茶壶、小茶杯 ）现今仍为家家必备之物。人们喝茶 “功夫”之细，与清代并无二致。闽南一带，客人来临，主人必拿出 茶米”泡出一小壶浓茶，口称 泡tay，泡tay。”（tay即茶）热情地 邀请你喝上几杯，然后再拉家常，俗称 “喝上两杯再说 ”。客来无茶等于失礼。 闽南人心目中甚至茶重于酒，故同安一带有 “寒夜客来茶当酒 ”之说。 待客多用安溪铁观音、毛蟹、梅占、黄旦、水仙等乌龙茶佳茗。泡 茶时，先将壶水烧沸，然后将小茶壶及口不盈寸的小茶杯烫热。冲 泡时，壶口距茶壶约 1 尺余，斟茶时手却放得很低，称之为 “高冲低 斟”。这温壶、烧壶、运壶、斟茶的规程一气呵成，自成妙境。所砌 之茶，水色金黄，清香扑鼻，回味甘醇。尤其是那斟茶，几个茶杯 相挨，要来回斟至七八分，谓之 “关公巡城 ”，最后几滴浓茶，也要 分滴各杯，称 “韩信点兵 ”。主人给谁添茶，谁便要以右手中指、食 指三叩桌面。据说当年乾隆帝微服出访，为大臣斟茶。大臣诚惶诚 恐，用两指三叩桌面，以示两脚跪地三叩头。相因成习，遂成了闽 南及广东潮汕一带茶俗之一。这一习俗泉州最明显，惠安、晋江一 带叩指次数较少。 闽南 “茶道 ”除“饮”之外，还很讲究 “品”，品茶时要眼、鼻、口并用， 色、香、味同辨。一些地方待客品茗时头遍茶还要倒掉。品时，要 小口相呷，形如啜酒。整个 “品 ”、 “饮”过程进退有节，出入 如仪。 闽南人还有饮早茶之习。同安俗云： “清早一杯茶，赛过吃鱼虾。 早上茶一杯，胜似吃雄鸡。 ”同安人喝早茶习惯配油条，而厦门人则 以油条、炸枣、发粿、花生糕、贡糖等为 “茶配”，讲究的 “茶配”有 龙海的“双糕润”，南靖的“米香”，平和的 “枕头饼”。吃早茶一般在 家中，也有上 “茶桌仔 ”即（茶楼、茶馆 ）的。因早茶能醒胃健脾，近年 省内大中城市部分居民也流行喝早茶。 北方 v 蝴蝶 2008-06-03 11:52 好:0 不好 :0 闽南人最忌筷子插在米饭的中间。 平安是福 2008-06-03 12:04 好:0 不好 :0 此俗也延用到其他酒席上（如婚宴）。天外☆飞仙 2008-06-03 12:20 好:0 不好 :0 逢年过节，村头村尾，闹街僻巷，处处见红。新春佳节，居家门窗 户扇贴春联。诸如： “春因大地千峰秀，日暖神州万木荣 ”；猪栏贴 “六畜兴旺 ”，谷柜贴 “五谷丰登 ”。边龙眼树干也贴上红 “春”字，祝 春天花开满枝，夏季硕果累累。 除夕夜，农家大厅桌上摆一钵头大米饭。饭上插一支红春花，红示 吉祥。方言 “春”与“剩”同音，意为 “余粮 ”过年。迎新年，家家户户 蒸年糕，每层年糕一定要按上四粒大红枣；蒸发糕，在发糕上撒几 粒红色爆米花，把方形竹筷头劈为十字叉，蘸上红水在发糕上印上 4 粒小红点，再插朵红绸春花。除夕夜，长辈赠晚辈的压岁钱要用红 纸包，现在用印有 “恭喜发财 ”红纸袋。 农历六月十五称 “半年 ”，冬至或元宵节，民间 【篇二： 2015 闽台区域文化形考作业 2】 二、论述题（共 3 题，每题 10 分） 第 15 题（已答）. 为什么台湾民俗那么丰富，如果你去台湾，对哪些 风俗感兴趣？为什么？ 【参考答案】台湾民俗的频繁性，各种民俗活动层出不穷，经久不 衰，主要有六个方面原因： （一）大陆民俗活动的翻版和复制。台湾的移民都是从大陆去的， 大陆有多少民俗活动，台湾也就有多少民俗活动，有的还在传承中 不断完善。 （二）于无奈之中求平安的思想极为普遍。台湾先民在 开拓台湾