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化学与生活复习课 人教版九年级下册化学 第十二单元 复习目标 1 、通过对人类重要营养物质的复习，能够说出各类营养物 质的化学组成及对人体的作用，学会分辨食品标签中的营 养成分，指导我们从营养成分角度合理搭配饮食； 2 、通过对化学元素与人体健康的复习，能够区分常量元素 与微量元素，说出钙、铁、碘、锌等元素对人体的作用， 铝、铅、铬、汞等元素对人体的危害； 3 、通过有机合成材料的复习，能够区分出有机物，无机物， 能够列举出常见的有机合成材料及特点，以及使用对生活 环境的影响； 4 、通过本单元复习能够形成知识网络，逐步行成用化学角 度思考解决生活中的问题，提高对知识的理解运用能力。 今天早饭你吃了什么？你 觉得能够满足人体对营养的需 求吗？ 六 大 营 养 素 1 蛋白质 2 糖类 3 油脂 4 维生素 5 无 机 盐 6 和 水 能提供能量的是： _____________ 一、人体所需的六大类营养物质 （一）、 蛋白质 1. 结构： 由 C H O N 等元素组成 相对分子质量从几万到几百万 ( 属于有机高分子化合物 ) 2. 功能： 蛋白质是构成细胞的基本物质， 是机体生长及修补受损组织的原 料，还能提供能量。 3 、富含蛋白质的食物： 鱼、瘦肉、蛋、奶、豆、 花生等。 （二）、糖类： 由 C 、 H 、 O 三种元素组成 ，又 称碳水化合物 1. 结构： 2. 功能：提供能量。 3. 常见糖类 淀粉： (C 6 H 10 O 5 ) n 蔗糖： C 12 H 22 O 11 葡萄糖： C 6 H 12 O 6 1 、重要的供能物质，提供人体所需 能量的 20% ~ 25% ； 2 、为人体储存备用能量。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等 （三）、油脂 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺维生素 A — 夜盲症 缺维生素 C — 坏血 病 缺维生素 D — 佝偻病 维生素有 A 、 C 、 D 、 E 、 K 、 B 1 、 B 2 、 B 6 等 20 多种。 另外还有： 动物肝脏、鸡肉 鱼类、蛋类等 （四）、维生素 1 、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水 果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ） A 、蛋白质 B 、糖类 C 、水分 D 、维生素 2 、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是 （ ） A 、 脂肪 B 、食盐 C 、葡萄糖 D 、蛋白质 D B 3 、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的 烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有 毒气体，它是 （ ） A 、 二氧化碳 B 、二氧化硫 C 、 一氧化碳 D 、二氧化氮 C 4 、某食品包装袋上的说明如下： ? （ 1 ）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是 _______ ；富含油脂的是 ________ ；富含糖类的 是 ________ 。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作 用下经缓慢氧化转变为 ________ ，请写出这个变 化的化学方程式： _________________________ 。 ? （ 2 ）食品配料表中的各种成分一般按照含量从高 到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为 午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明 理由： __________________ 。 ? （ 3 ）过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说 明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。 二、 化学元素与人体健康 以水、糖类、油 脂、蛋白质、维 生素形式存在 以无机盐形式存在 含量 ＞ 0.01% 称为： 常量元素 含量 ＜ 0.01% 微量 元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 （ 11 种） 96% 3.95% （ 40 多种） 0.05% 世界上已 知元素 (118 种 ) 人体中所 含元素 (50 多种 ) 以水、糖类、油脂、蛋白质、维 生素形式存在的： O 、 C 、 H 、 N （人体中含量前四位的元素，共 占人体质量的 96% ） 以无机 盐形式 存在的 常量元素（含量 0.01% ）： 微量元素（含量 0.01% ）：