浙江本科院校教学示范中心.doc

PAGE PAGE 1 浙江省本科院校实验教学示范中心 建设点任务书 学校名称： （盖章） 中心名称： 食品工程实验教学中心 中心主任姓名： 孟岳成 联 系 电 话： 05718596 浙江省教育厅制 填写说明 1. 任务书的各项内容要实事求是，真实可靠。文字表达要明确、简洁。所在学校应严格审核，对所填内容的真实性负责。 2. 表中空格不够时，可另附页，但页码要清楚。 3. 任务书限用A4纸张打印填报并装订成册。 4. “中心工作职责”是指在中心承担的具体教学和管理任务。 5. 兼职人员是指编制不在中心，但在中心从事实验教学的教师或专业技术人员。 1．实验教学中心总体情况 实验教学中心名称 食品工程实验教学中心 所属学科名称 食品科学与工程 隶属部门／管理部门 食品与生物工程学院／学院、教务处 成立时间 2007年 中心建设 发展历程 食品工程实验教学中心是浙江工商大学批准建设的校级实验中心，隶属于食品与生物工程学院。食品与生物工程学院是浙江工商大学中具有鲜明工科优势和专业特色的学院。“食品科学与工程”学科是浙江省重中之重学科。食品与生物工程学院还拥有食品科学博士后流动站、浙江省食品安全重点实验室、国家海水鱼类加工技术研发分中心（杭州）、浙江省海洋与渔业科技创新平台水产品加工子平台等；浙江省食品学会也挂靠该学院。食品与生物工程学院目前拥有食品科学博士点、食品科学与工程一级学科硕士点、生物化工硕士点和食品工程领域工程硕士点；招生的本科专业有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、应用化学等四个专业，其中食品科学与工程专业和食品质量与安全专业浙江省重点建设专业，食品质量与安全专业还是国家一类特色本科专业。学院现有实验室总面积13000余平方米，设备总值6500余万元，在专业范围内已建成国内先进、省内领先的教学、科研实验室。 食品工程实验教学中心是以食品工艺学实验室为核心，将凸现食品工程典型单元操作的化工原理实验室、模拟实际生产过程的仿真工程实验（实训）平台、生物工艺学实验室的发酵生产线和食品安全检测技术实验室进行整合而组成的一个食品工程实验教学中心，开设的实验项目构成了食品工艺设计、现代食品制造技术、食品安全检测技术、食品加工单元过程和食品机械加工等五个大模块，这些模块既顺应了时代的发展，也充分体现出相关学科的交叉性，它贯穿了食品类专业本科生和研究生培养期内重要的工程性实验实践环节。我校食品工艺学实验室规模建设始于1984年，是浙江省最早的食品专业实验室之一，是校级重点实验室。 食品工程实验教学中心既能满足传统实验项目的开设，也能利用现代教学手段，利用计算机仿真技术模拟实际生产过程,使学生在模拟的工业控制键盘上通过人机互动，进一步学习生产过程的设计与控制，以此来加强对典型单元操作过程和生产过程的系统性的认识；而将食品安全检测技术模块纳入工程实验中心，其目的是将社会关注的焦点与教学内容进行接轨，是专业实验教学链的进一步扩展，从而使实践教学跨入一个新水平。 多年来，食品工程中心为学校食品类专业人才的培养作了大量的工作，尤其是2004年以来，依托于食品科学与工程省重中之重学科的先进实验设施，具备了强势的工程教育条件和坚实的工程教育实力，对食品类专业人才的培养正在起着越来越大的作用。 中心主任 姓 名 孟岳成 性别 男 出生年月 1963.08 民族 汉 专业技术 职 务 教授级 高工 学位 博士 毕业院校 东北农业大学 通讯地址 浙江省杭州市教工路149号 浙江工商大学食品与生物工程学院 邮 编 310035 电子邮箱 mengyc@zjgsu.edu.cn 手机号码主要职责 全面领导和主持实验教学中心的工作。 根据实验室承担的教学、科研任务和本专业发展方向，负责实验教学中心发展规划和整体建设，并组织实施。 组织落实实验中心承担的教学任务，保证实验教学工作的顺利进行和所开课程的教学质量。 组织制定有关管理办法，不断提高大型仪器设备的完好率和使用率。 领导和组织中心工作人员开展教学研究活动，依托学科优势进行教学模式和教学内容的改革，构建合理的教学体系，组织实验室开放和对外开展科研活动，逐步提高实验教学质量。 协助学校制定岗位责任制，负责本中心人员的培养及考核工作，不断提高实验教师素质、完善实验教师队伍结构。 专职人员 正高级 副高级 中级 其它 博士 硕士 学士 其它 总人数 平均 年龄 人数 3 7 9 5 5 7 6 6 24 41 占总人数比例 0.13 0.29 0.3