拓展课程（食品快速检测技术）.pptVIP

食品营养与检测专业 拓展课程——食品快速检测技术 1.课程定位——提升食品质量安全控制能力 2. 教学目标 3.课程标准及制定—以职业岗位技能标准为依据 3.课程标准及制定——思路 课程标准（共包括5个教学单元） 4.课程教学设计——教学内容的选取 5.教学方法与手段 6.教学资源及要求 * 拓展课程-食品快速检测技术 2 教学目标 3 课程标准及制定 4 课程教学设计 5 教学方法及手段 6 教学资源及要求 1 课程定位 食 品 营 养 与 检 测 食品质量安全控制 食品检验 食品快速检测 1 能力目标 培养学生具有制定快速检测方案能力、独立操作的能力、正确处理检验数据的能力 知识目标 熟悉食品快速检测的程序及相关标准；理解项目检验的原理，掌握操作要求 素质目标 具有严谨求实、拓展创新、团结协作综合职业素养 培养学生熟练掌握现代食品快速检测技术，熟悉食品相关标准， 具有高水平的食品快速检测技能和良好的职业素养 2 3 食品安全国家标准 检测前准备工作 快速检测工作 检测结果及分析 理化快速 检测方法 微生物快速 检测方法 控制当前食品行业质量安全问题的需要 食品检验技术手段发展的需要 学生检测技能发展潜力的需要 合计 5 4 3 2 1 序号 36 6 常见食品易出现的安全问题及其检测项目 部分食品主要安全问题及参考检测项目 6 各种快速检测辅助设备的作用