QLJJM0002S-2020-0520鼎夏香米规范.pdfVIP

备案号：QB64/0071S-2020 Q/LJJM 灵武市吉军米业有限公司企业标准 Q/LJJM 0002S—2020 鼎夏香米 2020-03-11 发布 2020-03-11 实施 灵武市吉军米业有限公司 发布 Q/LJJM 0002S—2020 前 言 本标准的卫生指标是按照GB2761-2011 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2014 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限 量》确定。 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》编写。 本标准由灵武市吉军米业有限公司提出。 本标准由灵武市吉军米业有限公司负责起草。 本标准主要起草人：马吉军。 本标准有效期五年。 1 Q/LJJM 0002S—2020 鼎夏香米 1 范围 本标准规定了鼎夏香米的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、 标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以香稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米、精选等工序加工的具有香味的鼎夏香米。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1354 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 1533 大米颜色黄度指数标准样品 LS/T 15123 粳米加工精度标准样品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义、 3.1 香米是指其自身含有香味物质，其香味强度超过人对香味的识别，在蒸煮或生熟品尝过程中，能 够逸出或散发令人敏感香味的大米。 3.2 标准中的其他术语和定义同GB 1354。 4 产品分类