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红河哈尼梯田红米产品发布稿 2013 年 6 月，红河哈尼梯田文化景观成功列入世界文 化遗产名录，成为第一个以民族名称命名的遗产地。我们今 天要向大家介绍的梯田红米产品，就种植于世界文化遗产地， 红河哈尼梯田核心区——元阳县境内。 元阳县位于云南省红河哈尼族彝族自治州西南部、红河 南岸，被誉为“哈尼梯田的故乡”，境内19万亩梯田已有1300 多年的开垦耕作历史,规模宏大,气势磅礴,绚丽多姿，被中外 游客赞誉为“中华风度 世界奇观”。 梯田红米是一种保留着最古老稻种基因的水稻，其基因 多样性指数是现代改良品种的三倍，稳定性高，抗病耐寒能 力强，种植条件比其他产区的红米更为苛刻，适合种植于海 拔1400—1800米之间。而元阳县境内便有着得天独厚的地 理、气候、光热、水土条件，这里森林覆盖率达67% ，气候 温和，雨量充沛，山泉水常年流淌，土层有机质含量高，空 气质量好，水源无污染，土壤无毒残留，水质、空气质量均 达到国家绿色A级标准，尤其适合特色优质稻米的种植和生 长。 梯田红米稻每年只能种一季，生长周期长，三月份播种， 四月下旬移栽，九至十月收割冬藏。因耕作梯田难以应用大 规模农业机械，种植红米至今仍采用纯净山泉水灌溉、原生 态积肥滋养、人工耕禾除草的原始耕作方式，大致有挖头道 田、犁、耙、修埂、撒种、插秧、打谷、晒谷等20道工序。 值得一提的是，红米种植区呈现出森林、村寨、梯田、水系 “四素同构”的循环农业生态系统，人们在稻田里养鱼，养鸭， 鱼、鸭、水田、水稻形成了一个动态的多级食物链结构和动 植物循环利用体系，可以说梯田红米是灌溉山泉水生产出来 的、独一无二的原生态产品。 目前，我们出产的品种主要分为精制红软米、古法水碾 米、留胚红米和红糙米四种。 精制红软米系列——选用优质古稻种红糙米——生长 于海拔1400米-1800米的元阳梯田，亩产不足600 斤，生 长周期长达180天-210天，山泉灌溉，无农药化肥，富含多 种营养。采用现代谷物加工技术，让口感、营养和安全达到 和谐统一，家庭煮粥做饭之首选。古法水碾米系列——传承 1300 年农耕之法，纯手工，选用产自元阳梯田的优质古稻 种红糙米，经过每天仅能碾磨500斤，按订单生产，现碾现 装，产地直邮，走亲访友必备佳品。用水碾碾出的米，因不 损害大米本身营养，做出的饭清香四溢，营养成分丰富，所 以饱受消费者的追捧。留胚红米系列——与中国农业科学院 作物科学研究所合作，引进胚芽米加工专利技术和设备，将 元阳梯田的优质古稻种红糙米，加工成保留81%胚芽营养以 上的留胚红米，既保留了糙米的营养又有红软米的口感，特 别适合妇女和儿童。红糙米——红糙米是稻谷脱去外保护皮 层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好 的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗， 质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通 精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰 富，被视为是一种绿色的健康食品。 2016 年6 月 1 日，中国农业科学院作物科学研究所对 元阳哈尼梯田红米进行了品质检测，检测报告显示，元阳梯 田红米含钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等极为丰富的微量元 素。与其他产区 15 种红米相比，发现哈尼梯田红米某些功 能成分和矿物质含量高于其他红米，特别是镁含量每100 可食部分高达150毫克，是普通大米的3—5倍，钙含量每 100克可食部分达12.8毫克，是普通大米的3倍，且蛋白质、 氨基酸、维生素、纤维质的含量也远远高于普通大米。富含 人体所需的18种氨基酸，含量达7.3%。人体所不能合成的 8种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。如果是留胚红米、 红糙米，它的营养成分又得高出多少啊！ 真正的哈尼梯田红米只有外皮是红色的，里面是富含淀 粉的白色，口感略糙，蒸煮有清香，米色微红、晶莹剔透， 口感略糙、有嚼劲，开胃健脾，入口回香。长期食用可以促 进血液循环，增强体质和抗癌能力，有利于安神和净化血液， 尤其适合发育成长中的孩子和体弱者及老年人长期食用，堪 称大米中的精品，被誉为“米中的红宝石”。元阳梯田红米，可 谓是红米之冠。2014 年梯田红米被认定为云南“六大名米之 一”。2015 年，获得有机转换产品认证证书，“元阳红·梯田红 米”被甄选为人民大会堂指定礼品并予以授牌，元阳被评为 “中国红米之乡”荣誉称号，如今，通过电商红米销售平台， 梯田红米已畅销至北京、上海、广东等大中城市，“元阳梯田 红米，果真